Nos encanta la comida china hecha en casa: rollitos de primavera, arroz tres delicias, pollo al limón...y, ahora, fideos chinos fritos. Están muy ricos, se preparan en un ratito y aceptan mil y una combinaciones con nuestros ingredientes favoritos. Nosotras, hemos aprovechado un poco de brócoli hervido que nos había sobrado del día anterior, unas gambitas peladas y champiñones pero, podéis hacerlo con lo que más os guste.
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 paquetitos de fideos chinos (unos 300 g.)
- 1 zanahoria grande
- 1/4 de cebolla
- 150 g. de gambitas peladas
- 200 g. de champiñones
- 1 cogollo pequeño de brócoli hervido
- 3 cucharadas de salsa de soja
- agua (2 tazas por cada paquetito de fideos)
- aceite
- sal
¿Cómo lo hacemos?
Ponemos en una sartén un poco profunda una cucharada de aceite. Añadimos la cebolla y la zanahoria cortadas en julia muy fina , una pizca de sal y sofreímos un par de minutos. Añadimos un chorrito de agua (un dedo de un vaso) y dejamos que se cocinen a fuego medio hasta estar blanditas.
Añadimos a la sartén nuestras gambitas ya descongeladas, rehogamos un poco y añadimos los champiñones fileteados. Añadimos otro chorrito de agua, la salsa de soja y dejamos que se cocine hasta que todo esté blandito y el líquido se haya evaporado. Por último, añadimos nuestros brócoli hervido desmenuzado en tronquitos pequeños y damos un par de vueltas con mucho cuidado. Apagamos el fuego y reservamos.
Ponemos en una olla al fuego el agua y, cuando rompa a hervir, añadimos los fideos. El agua dejará de hervir unos segundos y, cuando vuelva a arrancar, apagamos el fuego y tapamos la olla para que los fideos se cuezan durante 3-4 minutos (NO más). Destapamos, removemos con una cuchara y pasamos a un escurridor. Refrescamos los fideos bajo el grifo con agua fría y escurrimos bien.
Para terminar, volvemos a poner al fuego las sartén con el brócoli y las gambas y añadimos los fideos. Con ayuda de unas cucharas, vamos removiendo y mezclando muy bien todo para que los fideos se frían un poco y se integren bien con el resto de ingredientes, ¡y listo!
