Chocolatinas veganas (sin huevo, sin leche y sin azúcar)

¡Hola! Después de casi un mes de parón en el blog, os traemos una receta INCREÍBLE. Son unas barritas crudiveganas de chocolate y coco super fáciles y rápidas de hacer, con tres capas diferentes: base de frutos secos y dátiles, relleno de coco y glaseado de chocolate...¡buenísimas!

Ingredientes (10-12 chocolatinas):

 

Para la base:

 

- 1 taza y 1/4 almendras (puestas a remojo 2 horas antes)

- 1/2 taza de dátiles sin hueso (puestos a remojo 2 horas también)

- 1/4 de taza de cacao

 

Para el relleno:

 

- 2 tazas de anacardos (puestos a remojo 2 horas antes mínimo)

- 1/4 de aceite de coco líquido

- 1/2  taza de coco rallado

- 2 cucharaditas de vainilla

- 1 cucharadita de miel

 

Para el glaseado:

 

- 1/4 de taza de cacao

- 1/4 taza de miel

- 1/4 de aceite de coco

 

¿Cómo lo hacemos?:

 

Para la base: ponemos en la trituradora las almendras y los dátiles bien escurridos junto con el cacao y se tritura bien. Cubrimos el fondo de nuestro molde con la masa obtenida, aplastando bien con las manos, y lo dejamos en la nevera mientras preparamos el relleno.

 

Para el relleno: escurrimos los anacardos y los ponemos en la trituradora con el resto de ingredientes. Trituramos bien y repartimos la masa obtenida sobre la base anterior. aplastamos bien con las manos para dejarlo uniforme y volvemos a dejar en la nevera mientras preparamos el glaseado, la capa final.

 

Para el glaseado: ponemos en un bol pequeño todos los ingredientes, mezclamos bien con ayuda de una cuchara y vertemos la mezcla sobre la segunda capa de nuestras chocolatinas. Reservamos en la nevera unas dos horas antes de cortar, ¡y listo!. Para conservarlas, si no nos la vamos a comer todas, conviene que las dejemos en la nevera para que guarden la consistencia.

 

Galletas de coco

Hoy, otra receta más con coco...porque nos encanta. Unas galletitas que se hacen en un momento y quedan muy ricas...comes una, ¡y ya no puedes parar! :)

 

Al igual que con el pastel de plátano del otro día, la receta la hemos sacado de un mini recetario que venía con la Maizena y que nos está gustando mucho, la verdad.

 

Esperamos que os gusten :)

 

 

Ingredientes:

 

- 125 g. de mantequilla (o margarina)

- 1/2 vaso de azúcar (90 g.)

- 1/2 vaso de harina (85 g.)

- 1/2 vaso de Maizena (85 g.)

- 1 cucharadita y media de levadura Royal

- 1 huevo

- 200 g. de coco rallado

 

¿Cómo lo hacemos?:

 

Ponemos en un bol la mantequilla fría cortada en cubitos, el azúcar, la yema del huevo, la harina, la levadura y el azúcar. Mezclamos bien con las manos.

 

Añadimos la clara de huevo batida y el coco rallado y mezclamos muy bien con las manos otra vez, hasta obtener una masa homogénea.

 

Hacemos bolitas más o menos del mismo tamaño, las aplastamos ligeramente y las colocamos sobre la bandeja del horno con papel antiadherente en el fondo.

 

Metemos al horno precalentado a 200ºC durante unos 15 minutos, hasta que estén un poco doraditas por encima. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

 

 



Tarta de crema y frutas (con masa quebrada casera)

 Esta es la tarta que preparamos este año para celebrar el Día del Padre. Es muy fácil de preparar, queda muy vistosa y, además, está de vicio :).

 

Para la base hemos utilizado una receta muy parecida a la que utilizamos para las quiches (como ésta que publicamos hace un tiempo), sólo que con poco de azúcar y algo más de mantequilla; para el relleno, nuestra crema pastelera de siempre; y, para decorar, nuestras frutas favoritas: fresas, mango y kiwi.

 

Esperamos que os guste tanto como a nosotras :)

 

 

Ingredientes:

 

 

Para la base:

 

 

- 150 g. de harina

- 50 g. de azúcar

- 100 g. de mantequilla

- 1 yema + 1 cucharada de agua

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

 

Para la crema:

 

- 1/2 litro de nata

- 120 g. de azúcar

- 50 g. de maicena

- 4 yemas de huevo

- 1 ramita de canela

- cáscara de limón y naranja

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

 

Para decorar: fresas, mango y kiwi.

 

 

¿Cómo lo hacemos?:

 

Para la base: ponemos en un bol la harina y el azúcar. Añadimos la mantequilla fría cortada en cubitos y frotamos con los dedos hasta obtener miguitas. Añadimos la yema, el agua y la vainilla y amasamos muy bien con las manos. Formamos una bola, la envolvemos en papel film y la dejamos en la nevera unos 15-20 minutos para que tome consistencia.

 

Pasado este tiempo, ponemos la masa sobre una superficie enharinada y extendemos con el rodillo hasta que quede bien fina. Las pasamos con ayuda del propio rodillo al molde que vayamos a utilizar y la colocamos bien con las manos. Recortamos el exceso de masa y pinchamos el fondo varias veces con un tenedor.

 

Colocamos sobre el fondo un trozo de papel de horno y, sobre éste, un puñado de garbanzos. Metemos al horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos. Retiramos el papel y los garbanzos y volvemos a meter al horno otros 5 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo.

 

 

Para la crema pastelera: seguimos el mismo proceso de siempre (aquí podéis ver cómo se hace) y la dejamos enfriar cubierta con un trozo de papel film.

 

Para el montaje: colocamos la base sobre el plato de presentación, vertemos dentro la crema pastelera y la extendemos con cuidado con ayuda de una espátula o cuchara. Decoramos con los trocitos de fruta como más nos guste ¡y listo!.

 



Galletas de canela con corazón de cristal

Hemos visto muchas veces este tipo de galletas por la red y, por fin, nos hemos animado a hacerlas. La verdad es que nos han gustado mucho porque, además de riquísimas, quedan muy muy bonitas...¡perfectas para regalar! :).

 

Nosotras les hemos dado un toque con la canela porque nos encanta, pero podéis añadirles otra cosa si preferís: ralladura de naranja o limón, un chorrito de ron, esencia de almendra...lo que más os guste.

 

Con estas cantidades, os dará para unas cuantas galletas, unas 30 aproximadamente...aunque, dependerá del tamaño del molde que uséis para cortarlas. Esperamos que os gusten y probéis a hacerlas en casa :)

 

 

Ingredientes:

 

- 150 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

- 225 g. de harina (más extra para espolvorear la mesa)

- 80 g. de azúcar

- 1 yema de huevo

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 2 cucharadita de canela (opcional)

- caramelos de colores (unos 20)

 

 

¿Cómo lo hacemos?

 

Ponemos en un bol el azúcar, la harina y la mantequilla y frotamos con los dedos hasta obtener miguitas.

 

Añadimos la yema, la vainilla y la canela y mezclamos y amasamos bien (mejor sobre la mesa enharinada) hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

 

Envolvemos la masa en papel film y la dejamos en la nevera durante 1 hora para que tome consistencia.

 

Pasado este tiempo, ponemos la masa sobre la mesa enharinada y la estiramos con ayuda del rodillo hasta alcanzar un grosor de unos 5 milímetros, aproximadamente (en el horno, crecerán un poco).

 

Cortamos las galletas y las pasamos a una bandeja de horno con papel antiadherente. Con un cortador más pequeño (o simplemente, con un descorazonador), les hacemos el agujero del centro y colocamos dentro la mitad de un caramelo.

 

 

Las metemos al horno precalentado a 180ºC durante uno 10-12 minutos. Sacamos del horno y dejamos se enfríen, sin tocarlas ni moverlas, antes de retirarlas de la bandeja.

 

 

Galletas de la fortuna

Qué ganas tenía de probar a hacer estas galletas en casa. Las preparamos para Nochevieja...para reírnos un rato :). Son mucho más fáciles de hacer de lo que parecen, llevan muy pocos ingredientes y, además de ser curiosas, están muy ricas.

 

Como sabréis, la gracia de estas galletitas es el mensaje que llevan dentro. Podéis poner buenos deseos, proverbios, refranes, consejos, "predicciones", frases graciosas...¡lo que queráis! Por internet hemos visto hasta alguna propuesta de matrimonio...pero, eso ya como veáis...jajaja.

 

Como os digo, no son nada difíciles de hacer y la masa se prepara en 5 minutos. Eso sí, para darles la forma, hay que intentar hacerlo lo más rápido posible porque la teja se pone rígida enseguida. Por eso, os recomiendo que otra persona os eche una mano. Pero, de verdad, es muy fácil. Además, aunque la galleta no quede totalmente sellada (como nos paso a nosotras con muchas), al darle la forma, no se abrirá y el papel seguirá en su sitio.

 

 

Ingredientes (para unas 20 galletas):

 

- 80 g. de claras de huevo (de 3 huevos, aproximadamente)

- 80 g. de harina

- 100 g. de azúcar glas

- 50 g. de mantequilla a punto pomada (pero, no derretida)

- unas gotas de esencia de almendra

 

 

¿Cómo lo hacemos?:

 

En primer lugar, recortamos cuatro trozos de papel de horno del tamaño de la bandeja que vamos a utilizar. En cada papel dibujamos 6 círculo con ayuda de un vaso. Reservamos.

 

Para la masa, ponemos en un bol la harina y el azúcar tamizados. Añadimos la esencia a las claras y batimos ligeramente (hasta que estén espumosas).Unimos todos los ingredientes y mezclamos muy bien con ayuda de un tenedor hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.

 

Precalentamos el horno a 180ºC.

 

Colocamos la primera plantilla en la bandeja del horno con el dibujo hacia abajo. Ponemos media cucharada de masa en el centro de cada círculo y la extendemos con la propia cuchara. Metemos al horno durante unos 7 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse. Sacamos del horno y, lo más rápidamente posible, damos forma a nuestras galletas.

 

Para ello, la despegamos con cuidado del papel, colocamos en el centro nuestro mensaje, doblamos a la mitad en forma de empanadilla y la apoyamos ligeramente en un vaso para doblarla nuevamente. Es un poco difícil explicarlo con palabras, viendo este vídeo seguro que me entendéis mejor :)

 

Para ayudar a que mantenga la forma, vamos poniendo las galletas en un molde para magdalenas o en un vaso. En unos segundos estarán listas.

 

Repetimos el proceso hasta acabar con la masa.

 

 

NOTAS: para ahorrar tiempo, repartimos la masa en todas las plantillas primero. Así, sólo tenemos que cambiar un papel por otro  y es mucho más rápido.



DIY: tarro-receta para regalar.

¡Hola! En la entrada de hoy os enseñaremos a preparar un regalo muy original y riquísimo con el que sorprender a vuestros amigos y familiares. La idea nos gustó mucho desde el día que la vimos porque, al menos a nosotras, nos encantaría recibir algo así...jajaja.

 

Para hacer estos "tarro-recetas" sólo necesitaréis una tarro de cristal, una receta deliciosa, papel y boli y un trocito de lana o lazo para decorar. La idea es poner en el tarro los ingredientes secos de la receta, adjuntar un papelito con los pasos para elaborarla y decorarlo con un trocito de lana o cinta.
 

 

Como con alguna receta, el tarro se nos quedaba medio vacío, añadimos un par de cortapastas para las galletas y cápsulas de colores para los cupcakes...así no van a tener excusa para no hacerlo :).

 

Si os ha gustado la idea, aquí os dejamos las 3 recetas que hemos utilizado nosotras aunque, por supuesto, podéis hacer el tarro con la receta que más os guste (o, mejor aún, con la receta favorita de la persona a quien queréis regalársela). Recordad que en el tarro sólo debemos poner los ingredientes secos; el resto, se lo indicaremos a la persona en la nota del tarro.
 

 

OPCIÓN 1: Brownie de chocolate y almendras

 

Ingredientes: 140 g. de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 pizca de sal, 120 g. de azúcar blanca, 120 g. de azúcar moreno, 60 g. de cacao puro, 1/2 taza de almendras troceadas, 125 ml. de mantequilla derretida, 3 huevos y 2 cucharaditas de esencia de vainilla.

Elaboración: ponemos el contenido del tarro en un bol y mezclamos bien. Añadimos la mantequilla, los huevos y la vainilla y volvemos a mezclar muy bien. Vertemos sobre el molde con papel de horno en el fondo y metemos al horno precalentado a 180ºC durante 20-25 minutos.

 

OPCIÓN 2: Galletas de jengibre

 

Ingredientes: 340 g. de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de bicarbonato, 200 g. de azúcar moreno, 2 cucharaditas de jengibre en polvo, 1 cucharadita de canela, 125 ml. de mantequilla blanda, 1 huevo, 160 ml de miel.

Elaboración: ponemos el contenido del tarro en un bol y mezclamos bien. Añadimos la mantequilla y el huevo y mezclamos de nuevo. Finalmente, añadimos la miel, y mezclamos hasta obtener una masa homogénea y algo pegajosa. Envolvemos en papel film y dejamos reposar en la nevera durante 1 hora. Estiramos la masa con el rodillo, damos forma a nuestras galletas con los cortapastas y metemos al horno precalentado a 180ºC durante 12-14 minutos.

 

OPCIÓN 3: Cupcakes de chocolate

 

Ingredientes: 200 g. de harina, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1 pizca de sal, 4 cucharadas de cacao en polvo, 200 g. de azúcar, 100 g. de mantequilla blanda, 3 huevos, 150 ml de leche y 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Elaboración: ponemos el contenido del tarro en un bol y mezclamos muy bien. añadimos la mantequilla, los huevos y la leche y mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Repartimos la masa en cápsulas rellenándolas sólo hasta la mitad y metemos al horno precalentado a 180ºC durante 20-25 minutos.

Galletas de jengibre.....porque ya falta menos :)

Ya casi ha llegado, aún falta un poquito, pero hay que estar preparados. Hay muchas cosas por hacer para poder ponernos morados en Navidad: bombones, trufas, roscones, pannettones... y todo eso haremos para poder enseñaros en el blog, para que os de tiempo a probar en casa si os apetece.

 

Para empezar, las galletitas de jengibre que vemos en todas las clásicas películas navideñas americanas :). Nunca antes las habíamos hecho y, definitivamente, nos han ENCANTADO. Nos hemos animado, además, con la casita de galleta tan típica también y que siempre me ha fascinado (sin plantillas ni moldes especiales) pero, os aviso, si la hacéis, os dolerá mucho comérosla...jajaja

Nosotras utilizamos la mitad de la masa para hacer galletas (muchísimas) y la otra mitad, para hacer la casita; así que, si os parece mucho, podéis partir la receta por la mitad y listo (os seguirán saliendo un montón de galletas).

Ingredientes:

- 550 g. de harina
- 200 g. de azúcar
- 100 ml. de agua
- 135 g. de miel
- 200 g. de mantequilla un poco derretida
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de cacao puro
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato
- glasa real para decorar (aquí tenéis la receta)


¿Cómo lo hacemos?:

 
Ponemos en un cazo al fuego el agua, el azúcar, la miel, la canela, el jengibre, el cacao y la nuez moscada. Removemos con las varillas para que todo quede bien mezclado y dejamos  que hierva un poco a fuego medio. Apartamos del fuego y añadimos la mantequilla. Removemos de nuevo con las varillas hasta obtener una mezcla homogénea, la pasamos a un bol amplio y dejamos que se enfríe por completo.

Una vez fría la mezcla anterior, ponemos en otro bol la harina, la sal y el bicarbonato y mezclamos muy bien. Cogemos el bol con nuestra mezcla líquida y unas varillas eléctricas (o una cuchara en su defecto) y, poco a poco, vamos incorporando la harina. Echamos un par de cucharadas de cada vez y batimos bien; así, hasta acabar con toda la harina. Obtendremos una masa muy espesa que debemos meter en una bolsita de plástico y dejar enfriar en la nevera durante toda la noche (para que coja consistencia)

Al día siguiente, podremos estirar la masa sin problemas. Eso sí, es importante que la parte de masa que no vayamos a estirar en ese momento, la dejemos en la nevera para que se conserve bien fría.

Para dar forma a las galletas, extendemos la masa con ayuda del rodillo hasta obtener un grosor de medio centímetro aproximadamente (o incluso un poco menos) y cortamos con nuestros cortapastas. Pasamos a una bandeja de horno con papel antiadherente y metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 7 minutos. Dependerá un poco del tamaño de la galleta (si son más grandes, las tendremos unos 10 minutos). Cuando estén completamente frías, las decoramos con glasa al gusto y dejamos secar antes de guardarlas.

 

Para la casita, nosotras utilizamos unas plantillas totalmente caseras aunque, podéis imprimir estas de aquí si os resulta más sencillo. Una vez cortadas las piezas de nuestra casita, las pasamos a la bandeja del horno y horneamos también a 180ºC; en este caso, durante unos 10 aproximadamente.

Cuando estén frías las piezas, las unimos con un poco de chocolate derretido templado. Primero pegamos las paredes, aguantamos un poco sujetando con las manos y dejamos enfriar en la nevera. Una vez enfriado el chocolate, pegamos el tejado. Aguantamos otra vez unos segunditos con las manos y dejamos enfriar en la nevera de nuevo. Cuando el chocolate haya enfriado, la casita estará perfectamente pegada. Finalmente, decoramos con la glasa real al gusto y añadimos todos los detalles que se nos ocurran (incluso con lacasitos o gominolas) y dejamos secar.

NOTA: Estas galletas no deben quedar especialmente doradas. Como depende un poco del tamaño de las galletas y del horno (que cada uno es un mundo), podéis probar con una primera tanda y, en función de cómo salgan, aumentar o bajar un poco el tiempo de horno.

Galletas de calabaza y vainilla para Halloween

Ayer os enseñamos cómo preparar glasa real en casa y hoy, os mostramos cómo la hemos utilizado nosotras. La verdad es que nunca nos ha interesado la moda Halloween pero, ahora que tenemos un blog, no podíamos faltar a la cita :) y hemos querido hacer nuestra pequeña aportación con unas terroríficas galletas  de calabaza, vainilla y canela...¡deliciosas!

 

Buscamos una receta con la que aprovechar el puré de calabaza que nos había sobrado cuando hicimos esta rica crema pero, por supuesto, podéis utilizar vuestras galletas favoritas para decorarlas. Esperamos que os gusten y os animéis a ponerlo en práctica porque es muy entretenido hacerlo; además, si hay niños en casa, se lo pasarán bomba.
 

Ingredientes:

 

- 3 tazas de harina

- 1 cucharadita de levadura

- 1 cucharadita de sal

- 1/2 cucharadita de canela

- 1 pizca de nuez moscada

- 160 g. de mantequilla a temperatura ambiente

- 2 tazas de azúcar

- 2 huevos

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 6 cucharadas de puré de calabaza asada

- Glasa Real para decorar (aquí tenéis la receta)

¿Cómo lo hacemos?:

 

Ponemos en un bol amplio la harina, la levadura, la sal, la canela y la nuez moscada y mezclamos muy bien. Reservamos.

 

Ponemos en otro bol la mantequilla blandita y el azúcar y batimos muy bien con unas varillas hasta obtener una mezcla cremosa. Añadimos los huevos, la vainilla y el puré de calabaza y seguimos batiendo.

 

Unimos nuestros ingredientes húmedos con los secos y mezclamos muy bien con ayuda de una cuchara. Obtendremos una masa bastante pegajosa. La ponemos sobre papel film y la envolvemos bien. Dejamos reposar en la nevera de un día para otro.

 

Al día siguiente, espolvoreamos con abundante harina la mesa y ponemos encima nuestra bola de masa. Espolvoreamos también la masa con harina y extendemos con ayuda del rodillo. Damos forma a nuestra galletas y colocamos en la bandeja de horno sobre papel antiadherente. Metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 8-10 minutos, o hasta que veamos que los bordes de las galletas comienzan a dorarse (dependerá del tamaño de las mismas). Sacamos y dejamos enfriar por completo.

 

Una vez frías, pasamos a decorar nuestras galletas. Primero, contorneamos con la glasa más espesa y, después, rellenamos con la glasa más fluida.

 

Nosotras utilizamos una cucharita para rellenar porque los detalles se los pusimos más tarde con chocolate (y además las galletas eran bastante grandes) pero, si las vuestras tienen más detalles o son más pequeñas, será mejor que utilicéis otra bolsita de plástico con boquilla para rellenar.

 

Dejamos secar de un día para otro sobre una superficie plana y, una vez secas, terminamos de decorarlas con los detalles de chocolate negro (en nuestro caso, porque no teníamos colorante negro para la glasa).

 

Glasa Real para decorar galletas (Royal Icing)

¡Hola! Hoy os traemos una idea genial para decorar galletas que, seguro, muchos ya conocéis: la glasa real o royal icing. Con muy pocos ingredientes, un poquito de colorante y ganas, se pueden hacer cosas realmente bonitas. Nosotras, al menos, lo hemos intentado...jajaja (en breve lo veréis).

 

 

Ingredientes:

 

- 330 g. de azúcar glas

- 2 claras de huevo (se recomiendan pasteurizadas; en tal caso, 8 cucharadas soperas)

- 2 cucharaditas de zumo de limón
- colorante en gel

 

¿Cómo lo hacemos?:

 

Ponemos en un bol las claras de huevo y el zumo de limón y batimos con las varillas eléctricas hasta que empiecen a estar espumosas. Cucharada a cucharada, pero sin dejar de batir, vamos añadiendo el azúcar. Seguimos batiendo un poco más hasta que la mezcla esté bien espesa y al levantar las varilla, no gotee (como en la foto anterior).

 

Tal como está, esta glasa nos servirá para contornear nuestra galleta. Para rellenar esos bordes, necesitamos que la glasa esté más fluida y para ello, debemos separar la cantidad deseada de glasa y, muy poco a poco (de cucharadita en cucharadita) añadir agua y remover con una cuchara. La glasa para el relleno estará lista cuando, al levantar la cuchara, el dibujo que se forme en la superficie de la mezcla tarde exactamente 5 segundos en desaparecer.

 

Cuando tengamos listas nuestras glasas, sólo nos queda teñirlas del color deseado, meterlas en bolsitas de plástico con una boquilla muy fina y empezar a decorar.

 

Pastas rústicas de melocotón

Estas pastas son el acompañamiento perfecto para el café o el té de sobremesa. Son unas galletitas hojaldradas deliciosas con una mezcla de sabores perfecta: mantequilla, vainilla y melocotón, ¡todo en uno! :)

 

La receta es muy sencilla y bastante rápida; además, en vez de melocotón podéis darle el sabor que más os guste utilizando vuestra mermelada favorita. Esta vez las hemos hecho de dos formas diferentes aunque, ambas de aspecto más bien rústico, que es como más nos gustan. Esperemos que os gusten y probéis a hacerlas :)

 

Ingredientes (para unas 20 pastas):

 

- 150 g. de mantequilla fría

- 225 g. de harina

- 100 g. de azúcar

- 1 yema de huevo

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

 

¿Cómo lo hacemos?:

 

Ponemos en un bol amplio la harina tamizada, el azúcar y la mantequilla cortada en cubitos. Frotamos con las puntas de los dedos estos ingredientes hasta obtener miguitas, añadimos la yema de huevo y la vainilla y seguimos mezclando. Amasamos hasta obtener una mezcla homogénea que no se pegue a las manos, envolvemos la masa con papel film y reservamos en la nevera unos 30 minutos para que tome consistencia.

 

Damos forma a nuestras pastas. Para las redonditas: hacemos una bolita con un trozo de masa, las colocamos sobre la bandeja del horno, clavamos nuestro pulgar en el medio y colocamos encima un poco de mermelada de melocotón. Para las enrejadas: extendemos con el rodillo dos trozos grandes de masa; untamos una de las partes con mermelada de melocotón y cortamos en tiras la otra, cubrimos la primera con las tiras de masa entrelazadas y cortamos con el cortapastas.

 

Una vez hayamos colocamos todas las pastas sobre la bandeja del horno, las metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 8 minutos. Al sacarlas del horno estarán un poco blandas todavía pero, endurecerán al enfriarse. ¿Un cafecito? :)

 

 

Galletas de avena y coco (sin huevo y sin mantequilla)

¡Hola! Hoy os traemos unas galletas de avena y coco buenísimas y muy fáciles de preparar. Las galletas de avena son nuestras favoritas porque tienen una textura diferente...como abizcochadas, y admiten cualquier ingrediente que queramos añadir: frutos secos, pepitas de chocolate, frutas deshidratadas, ralladuras de naranja y limón, ron...¡casi cualquier cosa!

 

En la receta de galletas de avena y fruta que tenemos en el blog cambiábamos la mantequilla por aceite de oliva y en éstas, cambiamos el huevo y la mantequilla por leche de coco (podéis encontrarla en Lidl). Vamos con la receta, ¡que no puede ser más fácil!

 

Ingredientes (para unas 20 galletas):

 

- 230 g. de leche de coco

- 70 g. de azúcar moreno

- 250 g. de copos de avena (o mezclilla de avena y frutas)

- 100 g. de harina integral (o normal)

- 1/2 cucharadita de levadura tipo Royal

- 1 pizca de sal

- zumo de madia naranja

- ralladura de media naranja y de medio limón

- chocolate derretido para decorar (opcional)

 

 

¿Cómo lo hacemos?:

 

Ponemos en un bol la harina junto con la levadura y la sal, mezclamos y reservamos.

 

Ponemos en otro bol la leche de coco con el azúcar y mezclamos muy bien con unas varillas. Añadimos a esta mezcla el resto de ingredientes y, con ayuda de una espátula, mezclamos hasta que todo esté bien integrado.

 

Ponemos  montoncitos de masa en la bandeja del horno sobre papel antiadherente, aplastamos ligeramente y metemos al horno precalentado a 190ºC durante 15 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco antes de retirar las galletas de la bandeja.

 

Cuando hayan enfriado, derretimos un poco de chocolate (en este caso, blanco y negro) y las decoramos con ayuda de una cucharilla. Dejamos enfriar de nuevo hasta que el chocolate solidifique.

 

Galletas de avena y frutas

Hoy os proponemos una galletas de avena muy fáciles, muy ricas y llenitas de fibra que, además, podemos adaptar a nuestro gusto poniendo las frutas que más nos gusten y aromatizándolas con lo que prefiramos: ralladura de naranja, ralladura de limón, vainilla, canela, un chorrito de ron...

 

Además, al sustituir la mantequilla por el aceite de oliva vamos a conseguir unas galletas mucho más sanas, ideales como desayuno, merienda o tentempié a media mañana. Vamos con la receta:

 

 

 

 

Ingredientes:

 

- 230 g. de avena

- 100 g. de harina integral

- 90 g. de azúcar

- 1/2 cucharadita de levadura (tipo Royal)

- 1 pizca de sal

- 1 buen puñado de frutas deshidratadas (nosotras utilizamos cerezas y arándanos)

- 2 huevos

- 150 ml. de aceite de oliva suave

- ralladura y zumo de 1 naranja

- 1 cucharadita de vainilla

 

¿Cómo lo hacemos?:

 

En un bol ponemos todos los ingredientes secos: avena, harina, azúcar, levadura, sal y frutas. Mezclamos y reservamos.

 

En otro bol ponemos todos los ingredientes húmedos: aceite, huevos, zumo y ralladura de naranja y vainilla. Batimos bien con unas varillas.

Unimos ambas mezclas y removemos con una cuchara hasta que todo esté bien integrado y en la bandeja del horno, sobre papel antiadherente, formamos montoncitos de masa y los aplastamos ligeramente.

 

Metemos al horno precalentado a 180ºC durante 12 minutos. Sacamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla antes de guardarlas.

 

 

NOTAS:

* En lugar de cerezas y arándanos podéis utilizar uvas pasas, orejones, plátano, piña, coco, etc.

* Esta es una adaptación de la receta que vi en Pequerecetas