Chocolatinas veganas (sin huevo, sin leche y sin azúcar)

¡Hola! Después de casi un mes de parón en el blog, os traemos una receta INCREÍBLE. Son unas barritas crudiveganas de chocolate y coco super fáciles y rápidas de hacer, con tres capas diferentes: base de frutos secos y dátiles, relleno de coco y glaseado de chocolate...¡buenísimas!

Ingredientes (10-12 chocolatinas):

 

Para la base:

 

- 1 taza y 1/4 almendras (puestas a remojo 2 horas antes)

- 1/2 taza de dátiles sin hueso (puestos a remojo 2 horas también)

- 1/4 de taza de cacao

 

Para el relleno:

 

- 2 tazas de anacardos (puestos a remojo 2 horas antes mínimo)

- 1/4 de aceite de coco líquido

- 1/2  taza de coco rallado

- 2 cucharaditas de vainilla

- 1 cucharadita de miel

 

Para el glaseado:

 

- 1/4 de taza de cacao

- 1/4 taza de miel

- 1/4 de aceite de coco

 

¿Cómo lo hacemos?:

 

Para la base: ponemos en la trituradora las almendras y los dátiles bien escurridos junto con el cacao y se tritura bien. Cubrimos el fondo de nuestro molde con la masa obtenida, aplastando bien con las manos, y lo dejamos en la nevera mientras preparamos el relleno.

 

Para el relleno: escurrimos los anacardos y los ponemos en la trituradora con el resto de ingredientes. Trituramos bien y repartimos la masa obtenida sobre la base anterior. aplastamos bien con las manos para dejarlo uniforme y volvemos a dejar en la nevera mientras preparamos el glaseado, la capa final.

 

Para el glaseado: ponemos en un bol pequeño todos los ingredientes, mezclamos bien con ayuda de una cuchara y vertemos la mezcla sobre la segunda capa de nuestras chocolatinas. Reservamos en la nevera unas dos horas antes de cortar, ¡y listo!. Para conservarlas, si no nos la vamos a comer todas, conviene que las dejemos en la nevera para que guarden la consistencia.

 

Croquembouche

¡Hola! Hoy os enseñamos nuestro postre para despedir al 2015 esta noche: croquembouche. Se trata de una especie de torre de pastelitos de pasta choux o profiteroles rellenos; un postre de origen francés que, por lo visto, solía prepararse en las bodas con los pastelitos que cada invitado aportaba. Según fuera de consistente la torre, así lo sería el matrimonio :).

 

Como relleno, hemos optado por la crema de mascarpone y nata con la que rellenamos el tronco de Navidad que tanto nos gustó y, a modo de cemento para nuestra torre, caramelo líquido casero. El resultado, para nosotras, muy original y bonito...tanto, que ahora ¡nos da pena comérnoslo!. Esperamos que os guste y, sobre todo, que tengáis una estupenda salida y entrada de año. ¡Feliz 2016!

 

 

Ingredientes:

 

- 250 ml. de agua

- 100 g. de mantequilla

- 1 pizca de sal

- 150 g. de harina

- 4 huevos M

- 500 g. de Mascarpone

- 400 g. de nata líquida

- endulzante al gusto (sirope de agave, azúcar glas...)

 

Para el caramelo: 250 g. de azúcar + 75 ml. de agua

 

¿Cómo lo hacemos?:

 

Ponemos en un cazo  al fuego el agua, junto con al mantequilla y la pizca de sal. Cuando la mantequilla se haya derretido completamente, lo apartamos del fuego y añadimos la harina de golpe. Removemos con una cuchara hasta que todo esté bien integrado. Añadimos los huevos uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado en la masa.

 

Pasamos la masa a una manga pastelera,con una boquilla estrellada y, sobre la bandeja del horno (con papel antiadherente en el fondo), formamos montoncitos de masa más o menos iguales. Metemos al horno precalentado a 200ºC durante 25-30 minutos (estarán listos cuando estén doraditos y al cogerlos no pesen apenas). Retiramos a una rejilla y dejamos enfriar por completo antes de rellenar.

 

Para el relleno, montamos la nata con las varillas y reservamos. Ponemos en un bol amplio el queso Mascarpone, junto con el sirope de agave (o azúcar glas, en su defecto) y removemos con una cuchara hasta que esté cremoso. Añadimos poco a poco la nata montada (en 3 ó 4 veces) y, con ayuda de una espátula y movimientos envolventes, removemos hasta obtener una mezcla homogénea. Pasamos el relleno a una manga pastelera con una boquilla afilada (ya que, no vamos a abrir los profiteroles) y los rellanamos con cuidado. Reservamos en la nevera para que tomen consistencia.

 

Para el montaje: ponemos en un cazo el azúcar y el agua para el caramelo y lo llevamos al fuego hasta que tome un color tostado. No vamos a remover con cuchara sino, simplemente, meneando un poco el cazo. Cuando el caramelo esté listo, lo apartamos del fuego y comenzamos a construir nuestra torre, con cuidado, pero lo más rápido posible (pues, el caramelo endurece rápido). Lo único que tenemos que hacer es mojar ligeramente la base de cada pastelito e ir pegando unos encima de los otros en círculos (por dentro, la torre estará hueca). Nosotras comenzamos con 12 en la base y, sobre la marcha, fuimos reduciendo la cantidad a medida que subíamos. Con el caramelo restante, y la ayuda de un tenedor, decoramos con hilitos de caramelo por encima, ¡y listo!

 

 



Tronco de tiramisú

¡Hola! Hoy traemos nuestro postre para Nochebuena. Hicimos una versión del tradicional tronco de Navidad con sabor a tiramisú...¡y fue todo un éxito! La crema de mascarpone con la que lo rellenamos está increíblemente rica y tiene una textura perfecta tanto para rellenar troncos como éste, como para preparar milhojas, decorar tartas o rellenar cualquier pastelito. Esperamos que os guste tanto como a nosotras :)

 

Ingredientes:

 

Para la plancha de bizcocho:

 

- 3 huevos

- 80 g. de azúcar

- 1 pizca de sal

- 75 g. de harina leudante (o 75 g. de harina normal + 1 cucharadita de levadura Royal)

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

 

Para el relleno y cobertura:

 

- 250 g. de queso Mascarpone

- 200 ml. de nata líquida

- endulzante al gusto (en nuestro caso, sirope de agave en vez de azúcar)

- 1/2 vaso de café

- 200 g. de chocolate negro

- 100 ml. de nata líquida

 

 

¿Cómo lo hacemos?:

 

Para la plancha de bizcocho: ponemos en un bol de cristal al baño María los huevos, con el azúcar y la sal. Batimos durante unos 8-10 minutos con las varillas eléctricas hasta que la mezcla blanquee y doble (e incluso triplique) su tamaño. Retiramos del fuego con cuidado, añadimos la vainilla y batimos un par de minutos más para que se enfríe un poco la mezcla. Añadimos la harina en dos veces y mezclamos con ayuda de una espátula, con movimientos envolventes, hasta que todos esté bien integrado.

 

Vertemos la mezcla en la bandeja del horno, con papel antiadherente en el fondo, y la inclinas hacia uno y otro lado para que la mezcla quede bien repartida por la bandeja. Metemos al horno precalentado a 180ºC durante uno 15 minutos, o hasta que al pinchar en el centro con un palillo, salga limpio. Sacamos del horno y retiramos las plancha de la bandeja, la colocamos sobre un paño limpio y enrollamos con cuidado. Reservamos hasta que se haya enfriado.

 

 

Para el relleno y cobertura: ponemos en un bol el queso Mascarpone junto con el sirope de agave (o cualquier otro endulzante al gusto) y reservamos. En otro bol, montamos la nata a punto nieve. Unimos ambas con ayuda de una espátula y, de nuevo, movimientos envolventes, hasta obtener una mezcla homogénea. Reservamos.

 

 

Para la cobertura de chocolate, ponemos en un bol el chocolate troceado y vertemos encima la nata bien caliente. Removemos hasta que quede bien homogéneo y reservamos. Mientras se templa la ganache, montamos el tronco.

 

 

Para el montaje: desenrollamos con cuidado la plancha de bizcocho y la empapamos bien con el café. Repartimos la crema de Mascarpone por toda la superficie y enrollamos con cuidado sobre sí mismo. Cortamos un trocito del rollo con un corte diagonal y lo colocamos junto a la pieza más grande para que parezca un tronco de verdad. Con ayuda de una espátula, cubrimos con la ganache de chocolate que habíamos preparado y dejamos que se endurezca ligeramente; entonces, con ayuda de un tenedor, le dibujamos unas líneas onduladas para darle un toque más realista. Reservamos en la nevera hasta la hora de servir.

 



Trufas veganas de chocolate y avellanas (sabor Ferrero Rocher)

Esta es una de esas recetas con las que todos soñamos, un postre delicioso y saludable al mismo tiempo, con el que no nos den remordimientos...jajaja. Ya hemos hecho estas trufa un par de veces y, desde luego, serán las que prepare este año por Navidad porque se hacen en 10 minutos, son más sanas que las otras y, encima, ¡saben a Ferrero Roche! ¡Es que no se les puede pedir más!

 

Estas están hechas con avellana, aunque seguro que con almendras o nueces están igual de ricas. Para rebozarlas, podéis utilizar los mismos frutos secos troceados, pistacho, cacao en polvo, coco rallado...lo que más os apetezca.

 

Como os digo se hacen en 10 minutos y, después de un ratito en la nevera toman la consistencia perfecta...densas y deliciosas...¡como tienen que ser las trufas! :) De verdad, probad a hacerlas...para nosotras han sido todo un descubrimiento :)

 

Ingredientes (paras unas 20 trufas):

 

- 150 g. de avellanas

- 2 cucharadas de semillas de lino molidas

- 3 cucharadas de cacao puro en polvo

- 3 dátiles

- 2 cucharadas de sirope de agave (o miel, en su defecto)

- 75 ml de lecha vegetal (de soja, en nuestro caso)

 

¿Cómo lo hacemos?:

 

Ponemos las avellanas en la picadora de la batidora y molemos hasta hacerlas polvo. Añadimos el resto de ingredientes a la picadora y seguimos batiendo hasta que todo este bien integrado.

 

Pasamos la mezcla a un recipiente y dejamos en el congelador 5 minutos para que no sea más fácil hacerlas. Pasado este tiempo, sacamos la masa del congelador y damos forma a nuestras trufas (nosotras nos servimos de una cucharita pequeña para coger más o menos la misma cantidad).

 

Pasamos las bolitas por cacao en polvo o avellanas troceadas, colocamos en el plato de presentación y reservamos en la nevera hasta el momento de servirlas (unos 30 minutos, por lo menos).

 

 



Roscón de Reyes. PASO A PASO

Llevamos dos años haciendo el roscón en casa y, con esta receta, cada vez queda más rico :). Si probáis a hacerlo en casa, no volveréis a comprarlo...¡seguro! La receta la vimos en el blog de MJ y para nosotras, es infalible.

 

Nosotras lo hemos rellenado de nata, pero también se puede rellenar de crema, de trufa...o no ponerle ningún relleno...y estará igual de rico.

 

Espero que os guste y, por favor, probad a hacerlo en casa :)

 

 

Ingredientes:

 

Para la masa madre:

 

- 130 g. de harina de fuerza

- 10 g. de levadura fresca

- 1 cucharadita de azúcar

- 70 g. de leche

 

Para la 2ª masa:

 

- 450 g. de harina

- 1 pizca de sal

- 70 g. de mantequilla blanda

- 60 g. de leche

- 20 g. de levadura fresca

- 2 huevos

- 120 g. de azúcar

- piel de una naranja (sin la parte blanca, para que no amargue)

- piel de un limón (sin la parte blanca, para que no amargue)

- 1 chorro de agua de azahar

- la masa madre

 

Para decorar:

 

- huevos batido

- frutas escarchadas

- azúcar con unas gotas de agua (para que no se queme en el horno)

 

 

¿Cómo lo hacemos?:

 

Ponemos en un bol los ingredientes de la masa madre, mezclamos y amasamos bien y formamos una bola. Ponemos la bola en un cuenco con agua templada y la dejamos ahí hasta que flote (unos 15 minutos, más o menos).

 

 

 

Trituramos en  el molinillo el azúcar de la segunda masa con la piel de naranja y limón. Ponemos esta mezcla junto con el resto de ingredientes y junto con la masa madre en un cuenco amplio. 

 

 

Amasamos con los ganchos de la batidora o con las propias manos hasta obtener una masa homogénea, formamos una bola y la ponemos en un bol. Cubrimos con papel film y dejamos reposar durante 4 horas en un lugar cálido.

 

 

 

Pasado este tiempo, ponemos la masa sobre la mesa y le quitamos el harina clavando el puño en el centro. Amasamos ligeramente y formamos una bola de nuevo.

 

 

Clavamos los dedos en el centro de nuestra bola y con nuestras propias manos, vamos dando forma al roscón.

 

 

 

Colocamos el roscón en la bandeja de horno, con papel antiadherente en el fondo y una lata o una taza redonda en el medio, cubrimos con un paño limpio y dejamos reposar otros 90 minutos.

 

 

Pasado este tiempo, pintamos suavemente el roscón con el huevo batido, colocamos encima las frutas y espolvoreamos con el azúcar humedecido.

 

 

Metemos en la parte baja del horno precalentado a 200ºC. A los 5 minutos, los bajamos a 180ºC y cocinamos durante otros 20-25 minutos (hasta que esté doradito).

 

 

Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente antes de abrir y rellenar a nuestro gusto.



Galletas de la fortuna

Qué ganas tenía de probar a hacer estas galletas en casa. Las preparamos para Nochevieja...para reírnos un rato :). Son mucho más fáciles de hacer de lo que parecen, llevan muy pocos ingredientes y, además de ser curiosas, están muy ricas.

 

Como sabréis, la gracia de estas galletitas es el mensaje que llevan dentro. Podéis poner buenos deseos, proverbios, refranes, consejos, "predicciones", frases graciosas...¡lo que queráis! Por internet hemos visto hasta alguna propuesta de matrimonio...pero, eso ya como veáis...jajaja.

 

Como os digo, no son nada difíciles de hacer y la masa se prepara en 5 minutos. Eso sí, para darles la forma, hay que intentar hacerlo lo más rápido posible porque la teja se pone rígida enseguida. Por eso, os recomiendo que otra persona os eche una mano. Pero, de verdad, es muy fácil. Además, aunque la galleta no quede totalmente sellada (como nos paso a nosotras con muchas), al darle la forma, no se abrirá y el papel seguirá en su sitio.

 

 

Ingredientes (para unas 20 galletas):

 

- 80 g. de claras de huevo (de 3 huevos, aproximadamente)

- 80 g. de harina

- 100 g. de azúcar glas

- 50 g. de mantequilla a punto pomada (pero, no derretida)

- unas gotas de esencia de almendra

 

 

¿Cómo lo hacemos?:

 

En primer lugar, recortamos cuatro trozos de papel de horno del tamaño de la bandeja que vamos a utilizar. En cada papel dibujamos 6 círculo con ayuda de un vaso. Reservamos.

 

Para la masa, ponemos en un bol la harina y el azúcar tamizados. Añadimos la esencia a las claras y batimos ligeramente (hasta que estén espumosas).Unimos todos los ingredientes y mezclamos muy bien con ayuda de un tenedor hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.

 

Precalentamos el horno a 180ºC.

 

Colocamos la primera plantilla en la bandeja del horno con el dibujo hacia abajo. Ponemos media cucharada de masa en el centro de cada círculo y la extendemos con la propia cuchara. Metemos al horno durante unos 7 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse. Sacamos del horno y, lo más rápidamente posible, damos forma a nuestras galletas.

 

Para ello, la despegamos con cuidado del papel, colocamos en el centro nuestro mensaje, doblamos a la mitad en forma de empanadilla y la apoyamos ligeramente en un vaso para doblarla nuevamente. Es un poco difícil explicarlo con palabras, viendo este vídeo seguro que me entendéis mejor :)

 

Para ayudar a que mantenga la forma, vamos poniendo las galletas en un molde para magdalenas o en un vaso. En unos segundos estarán listas.

 

Repetimos el proceso hasta acabar con la masa.

 

 

NOTAS: para ahorrar tiempo, repartimos la masa en todas las plantillas primero. Así, sólo tenemos que cambiar un papel por otro  y es mucho más rápido.



Mini cupcakes de limón. Especial Nochevieja.

¿Qué os parece este reloj de cupcakes? Original, ¿verdad? A ver quien es el valiente que se atreve a comerse uno por campanada...aunque sean mini...jajaja.

Ingredientes (para unos 30 minicupakes):

 

Para el bizcoho:

 

- 3 huevos

- 1 yogur de limón

- 1 "yogur" de aceite de girasol

- 2 "yogures" de azúcar

- 3 "yogures de harina"

- 1 sobre de levadura en polvo (tipo Royal)

 

Para la crema (para los 12 cupcakes que vamos a decorar):

 

- 5 cucharadas de queso crema (tipo Philadelphia)

- 2 cucharadas de mantequilla blanda

- 2 cucharadas de nata líquida

- 4 cucharaditas de azúcar

- 1 cucharadita de esencia de limón (o ralladura de un limón en su defecto)

 

 

¿Cómo lo hacemos?:

 

Ponemos en cuenco la harina junto con la levadura. Mezclamos bien y reservamos.

 

En un bol amplio ponemos el resto de los ingredientes. Batimos muy bien con las varillas. Poco a poco, añadimos la harina (en tres veces) y batimos muy bien de nuevo hasta obtener una masa homogénea y con burbujitas.

 

Ponemos la masa en una bolsita de plástico a modo de manga pastelera. Colocamos las cápsulas para mini magdalenas y llenamos 2/3 de las mismas con nuestra masa. Metemos al horno precalentado a 200ºC durante 10 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en el centro, éste salga limpio. Dejamos enfriar completamente antes de decorar.

 

Para la crema/cobertura: ponemos en un bol todos los ingredientes y mezclamos muy bien con las varillas hasta obtener una mezcla homogénea. Reservamos en la nevera hasta el momento de decorar los cupcakes.

 

Para la decoración: ponemos una cucharada de crema encima de cada cupcake y la extendemos dejando la superficie lo más lisa posible. Dejamos en la nevera unos 5 minutos.

 

Con ayuda de un palillo marcamos sobre la crema el dibujo de los números romanos (para asegurarnos de que nos entra). Trazamos los números con chocolate derretido que habremos puesto en una bolsa de plástico con una boquilla muy fina. Dejamos en la nevera hasta que el chocolate esté sólido.

 

Para la presentación: ponemos una oblea de papel sobre el plato de presentación. Dibujamos un par de agujas en el centro con chocolate derretido. Colocamos los cupcakes alrededor (nosotras los pegamos a la oblea con un poco de chocolate derretido) ¡y listo!.



Panettone clásico (receta italiana)

Con este panettone terminamos con la lista de dulces que preparamos para Nochebuena y Navidad. Ahora sólo nos quedan los de Nochevieja...jajaja. Una vez más, hemos seguido la receta de Laura in the kitchen, una chica de origen italiano a la que sigo desde hace mucho en YouTube.

 

Los ingredientes son muy comunes y la receta es muy sencilla pero, necesita mucho tiempo. La masa debe reposar en dos tiempos de unas 3-4 horas; así que, es una receta para un día con mucho tiempo :). Esperamos que os guste y probéis a hacerlo en casa.

Ingredientes:

 

- 330 g. de harina (más extra para espolvorear)

- 3 huevos

- 60 ml. de agua templada

- 60 ml. de leche templada

- 1 sobre de levadura en polvo de panadería

- 5 cucharadas de mantequilla blanda

- 115 g. de azúcar

- Ralladura de 1 naranja

- Ralladura de 1 limón

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 1 cucharadita de sal

- 1 taza de uvas pasas

- 1 puñado de frutas escarchadas en trocitos

- 1 chorrito de agua de azahar (opcional)

¿Cómo lo hacemos?:

 

Ponemos en un cuenco el agua y la leche templadas, espolvoreamos encima la levadura y dejamos reposar 5 minutos. Añadimos 4 cucharadas de harina (de los 330 g. que hemos pesado) y 1 cucharada de azúcar (de los 115 que hemos pesado). Removemos, cubrimos con papel film y dejamos reposar durante 30 minutos (o hasta que doble su tamaño).

 

En un bol amplio ponemos los huevos, el resto del azúcar, la vainilla, el agua de azahar, las ralladuras y la mezcla de levadura anterior. Batimos con las varillas hasta obtener una mezcla homogénea. Cambiamos las varillas por los ganchos para amasar de la batidora, añadimos la harina junto con la sal y batimos durante unos 5 minutos. Son dejar de batir, añadimos la mantequilla y mezclamos de nuevo hasta que todo esté bien incorporado (otros 5 minutos aproximadamente).

Añadimos las pasas y las frutas escarchadas y mezclamos unos segundos más. Pasamos la masa a una superficie bien enharinada y amasamos ligeramente durante 1 minutos. La colocamos en un bol engrasado con aceite de girasol, pintamos la superficie con un poco más de aceite, cubrimos con papel film y dejamos reposar en un lugar templado durante 3-4 horas o hasta que triplique su volumen (nosotras la dejamos dentro del horno apagado).
 

Pasado este tiempo, volvemos a colocar la masa sobre una superficie enharinada. Le quitamos el aire clavando el puño en el centro, la boleamos un poco y la colocamos en el molde que vayamos a utilizar. El molde puede ser el propio del panettone, un molde común desmoldable o, como en nuestro caso, una lata alta. En cualquier caso, debemos engrasarlo con un poco de mantequilla y poner papal de horno en el fondo.

 

Colocamos la masa en el molde, pintamos la superficie con un pocho de mantequilla derretida y, con la punta del cuchillo, le hacemos una cruz en el centro. Cubrimos con papel fil y dejamos reposar de nuevo, unas 2 o 3 horas (o hasta que triplique su tamaño) en un lugar cálido.

 

Pasado este tiempo, pintamos la superficie del panettone con clara de huevo y lo metemos en la parte baja del horno precalentado a 180ºC durante unos 35-40 minutos (o hasta que al pinchar con un palillo de brocheta en el centro, éste salga limpio). Si se nos dora demasiado antes de cocinarse, le ponemos un trozo de papel de aluminio encima. Sacamos del horno y dejamos reposar al menos 20 minutos.

 

NOTA: en vez de pasas y fritas, podéis añadirles frutos secos, pepitas de chocolate...o de todo un poco :)

 

Panellets (4 sabores diferentes)

Este es otro de los dulces que preparamos para estas Navidades. Ya los habíamos preparado el año pasado pero, esta vez los hemos hecho de cuatro sabores diferentes basándonos en la receta del blog Les receptes que m'agraden. Están buenísimos y son muy fáciles de preparar.

 

Para los que no los conozcáis quizás os sorprenda que lleven patata cocida pero, no saben para nada a patata...¡lo prometemos! jajaja. Espero que os gusten tanto como a nosotras. Seguro que repetimos en Nochevieja :).

Ingredientes:

 

Para la masa base:

- 500 g. de almendra molida
- 400 g. de azúcar (más extra para rebozar)
- 200 g. de patata cocida
- 1 huevo

 

Para los diferentes sabores:

- Ralladura de 1 limón
- Mermelada de moras
- Piñones (1 puñadito) y 1 huevo batido
- Canela, nuez moscada y jengibre.

 

¿Cómo lo hacemos?

 

Ponemos en un bol la patata cocida hecha puré, la almendra molida, el azúcar y el huevo. Mezclamos muy bien con las manos hasta obtener una masa parecida al mazapán y la repartimos en cuatro partes iguales, cada una para un sabor diferente,

* Para los de limón: añadimos a la masa casi toda la ralladura de limón, mezclamos bien y hacemos bolitas. Rebozamos en azúcar, clavamos un poco el pulgar en el centro (para poner ahí, un vez horneados, el resto de la ralladura) y colocamos en la bandeja del horno con papel antiadherente en el fondo.

* Para los de mora: añadimos a la masa dos cucharaditas de mermelada de moras, mezclamos bien y hacemos bolitas. Clavamos el pulgar en el centro y colocamos un poco de mermelada en cada hueco. Rebozamos en azúcar y colocamos en la bandeja de horno con papel antiadherente en el fondo.

* Para los de canela: añadimos a la masa una pizca de jengibre, una pizca de nuez moscada y media cucharadita de canela. Mezclamos bien y hacemos bolitas. Rebozamos en azúcar y canela, las colocamos en la bandeja de horno con papel antiadherente en el fondo y las aplastamos ligeramente (o las dejáis con forma de bola...como más os guste).

* Para los de piñones: simplemente, damos forma a los panellets, los pintamos con el huevo batido y los rebozamos en los piñones. Nosotras hemos hecho estos últimos con forma alargada pero, podéis darle la forma que queráis. Los colocamos en la bandeja de horno con papel antiadherente en el fondo.

Cuando nuestra bandeja esté llena la metemos en el horno precalentado a 200ºC durante 10 minutos. Al salir aún estarán blanditos, por eso no debemos tocarlos. Una vez fríos quedarán más duritos por fuera pero muy tiernos por dentro. ¡Riquísimos!

Tarta Red Velvet (Terciopelo Rojo)

Este fue nuestro postre oficial para Nochebuena (además de bombones, panellets, panettone, puritos de almendra...jajaj). Teníamos muchas ganas de probar esta tarta y no podríamos haber hecho mejor elección porque está ¡BUENÍSIMA!. Desde ese día ha pasado a ser una de nuestras favoritas :)

 

La tarta llama la atención por su color pero, lo realmente importante es el sabor tan especial que tiene; así que, hacedla aunque no tengáis colorante en casa porque os va a encantar, ¡seguro!.

 

El bizcocho de vainilla y chocolate es increíble (muy muy húmedo) y, combinado con esa crema de queso, ya ni os cuento :) Después de mucho buscar, nos decidimos por la receta de Laura in the kitchen y acertamos de lleno. Espero que os guste, y probéis a hacerla en casa.

 

 

Ingredientes:

 

Para el bizcocho:

 

- 275 g. de harina

- 30 g. de cacao puro

- 300 g. de azúcar

- 2 cucharaditas de levadura en polvo

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 1 pizca de sal

- 115 g. de mantequilla blanda

- 60 ml. de aceite de girasol (o de oliva suave)

- 3 huevos

- 2 cucharaditas de vinagre

- 250 ml. de buttermilk (250 ml. de leche + 1 cucharada de zumo de limón)

- 2 cucharaditas de esencia de vainilla

- 2 cucharaditas de colorante rojo en gel (opcional)

 

Para el relleno y cobertura:

 

- 350 g. de queso de untar (tipo Philadelphia)

- 5 cucharadas de mantequilla blanda

- 5 cucharadas de azúcar glass

 

¿Cómo lo hacemos?:

 

En un bol ponemos la harina junto con el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal. Mezclamos muy bien y reservamos.

 

En otro bol ponemos la mantequilla, el azúcar y el aceite. Mezclamos muy bien hasta obtener una crema. Añadimos los huevos y la esencia de vainilla. Mezclamos de nuevo y reservamos.

 

En un tercer bol ponemos los 250 ml. de leche y la cucharada de zumo de limón. Dejamos reposar un par de minutos para obtener el buttermilk. Añadimos el vinagre y el colorante. Mezclamos muy bien.

 

Mezclamos muy bien todos nuestros ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Vertemos la mezcla en dos moldes iguales (con papel de horno en el fondo) y metemos al horno precalentado a 180ºC durante 20-25 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo en el centro, éste salga limpio. Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo antes de montar la tarta.

 

Para el relleno: ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos hasta obtener una crema espesa. Si se no queda demasiado espesa, añadimos un poco de leche (de cucharadita en cucharadita). Si, por el contrario, no nos queda suficientemente espesa, añadimos un poco más de mantequilla.

 

Para el montaje: igualamos un poco los bizcocho, colocamos una de las bases  en el plato de presentación y la cubrimos con una capa de crema. Colocamos encima la otra base de bizcocho, asentamos suavemente y cubrimos toda la tarta con el resto de la crema. Para decorar, espolvoreamos con los restos de bizcocho desmigado. Dejamos en la nevera de una día para otro.

 

 

 

NOTAS: podéis utilizar un solo molde y, una vez frío el bizcocho, dividirlo en dos capas. En este caso, el tiempo de horneado será un poco mayor.



Bombones rellenos: PASO A PASO

¡Hola! Hoy, por fin, os traemos el paso a paso para hacer vuestros propios bombones rellenos en casa. Hace unos días os dimos 6 recetas diferentes para preparar el relleno: praliné de almendra, praliné de pistacho, toffe...¡todos buenísimos!.

 

Aunque ya no os de tiempo a hacerlos para esta noche, espero que os apuntéis la receta y los preparéis para Nochevieja o para cualquier otro día especial con el que queráis sorprender a los vuestros.

 

Aparta del relleno, sólo necesitaréis un poco de chocolate (blanco, negro o con leche) y moldes de silicona para bombones que, podéis encontrar muy fácilmente y a muy buen precio. Os dejamos con el paso a paso de nuestros bombones. Esperamos que os gusten tanto como a nosotras.

 

 

Ingredientes (para 15 bombones):

 

- 2 tabletas de chocolate (el que más os guste)

- relleno para bombones

- Para decorar: chocolate derretido, pistacho molido, galletas molida, coco rallado...y todo lo que se os ocurra.

 

¿Cómo lo hacemos?:

 

Ponemos el chocolate troceado en un bol y lo derretimos al baño maría o en el microondas (en intervalos de 10 segundos y removiendo cada vez).

 

 

Con ayuda de una cuchara pequeña, rellenamos hasta arriba todas las cavidades del molde para bombones. Dejamos reposar un par de minutos.

 

Damos la vuelta al molde sobre el bol en el que habíamos derretido el chocolate. Movemos ligeramente para que caiga el exceso de chocolate (que será bastante) y, cuando deje de chorrear, volemos a darle la vuelta. Así, ya tenemos casi lista la cápsula de nuestros bombones. Dejamos el molde en la nevera hasta que el chocolate esté bien solidificado.

 

 

 

Cuando el chocolate haya endurecido, sacamos el molde de la nevera y rellenamos cada hueco con un poco de relleno pero, sin llegar hasta el tope.

 

 

Fundimos de nuevo el chocolate que habíamos escurrido sobre el bol y, con ayuda de una cucharita o metiéndolo dentro de una bolsita de plástico, rellenamos el espacio que nos queda en cada hueco (formando así la base del bombón). Podemos alisar la superficie con una espátula para evitar exceso de chocolate.

 

 

Metemos a la nevera de nuevo y dejamos enfriar bien, mejor de un día para otro. Al día siguiente, desmoldamos y decoramos al gusto con un poco de chocolate fundido, pistachos molido, coco, galleta molida...lo que queráis :).

 

 

Y así quedan por dentro....

 

DIY: tarro-receta para regalar.

¡Hola! En la entrada de hoy os enseñaremos a preparar un regalo muy original y riquísimo con el que sorprender a vuestros amigos y familiares. La idea nos gustó mucho desde el día que la vimos porque, al menos a nosotras, nos encantaría recibir algo así...jajaja.

 

Para hacer estos "tarro-recetas" sólo necesitaréis una tarro de cristal, una receta deliciosa, papel y boli y un trocito de lana o lazo para decorar. La idea es poner en el tarro los ingredientes secos de la receta, adjuntar un papelito con los pasos para elaborarla y decorarlo con un trocito de lana o cinta.
 

 

Como con alguna receta, el tarro se nos quedaba medio vacío, añadimos un par de cortapastas para las galletas y cápsulas de colores para los cupcakes...así no van a tener excusa para no hacerlo :).

 

Si os ha gustado la idea, aquí os dejamos las 3 recetas que hemos utilizado nosotras aunque, por supuesto, podéis hacer el tarro con la receta que más os guste (o, mejor aún, con la receta favorita de la persona a quien queréis regalársela). Recordad que en el tarro sólo debemos poner los ingredientes secos; el resto, se lo indicaremos a la persona en la nota del tarro.
 

 

OPCIÓN 1: Brownie de chocolate y almendras

 

Ingredientes: 140 g. de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 pizca de sal, 120 g. de azúcar blanca, 120 g. de azúcar moreno, 60 g. de cacao puro, 1/2 taza de almendras troceadas, 125 ml. de mantequilla derretida, 3 huevos y 2 cucharaditas de esencia de vainilla.

Elaboración: ponemos el contenido del tarro en un bol y mezclamos bien. Añadimos la mantequilla, los huevos y la vainilla y volvemos a mezclar muy bien. Vertemos sobre el molde con papel de horno en el fondo y metemos al horno precalentado a 180ºC durante 20-25 minutos.

 

OPCIÓN 2: Galletas de jengibre

 

Ingredientes: 340 g. de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de bicarbonato, 200 g. de azúcar moreno, 2 cucharaditas de jengibre en polvo, 1 cucharadita de canela, 125 ml. de mantequilla blanda, 1 huevo, 160 ml de miel.

Elaboración: ponemos el contenido del tarro en un bol y mezclamos bien. Añadimos la mantequilla y el huevo y mezclamos de nuevo. Finalmente, añadimos la miel, y mezclamos hasta obtener una masa homogénea y algo pegajosa. Envolvemos en papel film y dejamos reposar en la nevera durante 1 hora. Estiramos la masa con el rodillo, damos forma a nuestras galletas con los cortapastas y metemos al horno precalentado a 180ºC durante 12-14 minutos.

 

OPCIÓN 3: Cupcakes de chocolate

 

Ingredientes: 200 g. de harina, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1 pizca de sal, 4 cucharadas de cacao en polvo, 200 g. de azúcar, 100 g. de mantequilla blanda, 3 huevos, 150 ml de leche y 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Elaboración: ponemos el contenido del tarro en un bol y mezclamos muy bien. añadimos la mantequilla, los huevos y la leche y mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Repartimos la masa en cápsulas rellenándolas sólo hasta la mitad y metemos al horno precalentado a 180ºC durante 20-25 minutos.

Trufas de chocolate y whisky

Siguiendo con las recetas para estas Navidad (porque ahora sí que están a la vuelta de la esquina...), hoy compartiremos con vosotr@s la receta que siempre seguimos para hacer nuestras trufas de chocolate. Como siempre, es una receta muy fácil, con muy pocos ingredientes y con la que conseguiremos unas trufas DELICIOSAS.

 

El toque del whisky lo podéis sustituir por ron o cualquier otro licor que os guste...o, simplemente, no añadirle ninguno, aunque os recomiendo MUCHO que lo hagáis :).

Ingredientes (para unas 30 trufas):

 

- 375 g. de chocolate negro

- 250 ml. de nata líquida

- 3 cucharadas de leche condensada

- 1 cucharada de mantequilla

- 1 chorrito de whisky

 

 

¿Cómo lo hacemos?:

 

Por un lado, fundimos el chocolate negro al baño maría o en el micro (a potencia media y en intervalos de 15 segundo). Por otro lado, ponemos en un cazo la nata y la leche condensada, damos unas vueltas y dejamos en el fuego justo hasta que empiece a hervir.

 

Apartamos el cazo del fuego y vertemos la nata sobre el chocolate fundido. Añadimos la mantequilla y el whisky y mezclamos muy bien con unas varillas, hasta obtener una mezcla homogénea y brillante.Vertemos nuestra mezcla de chocolate en una fuente o recipiente alargado y dejamos enfriar de un día para otro, para que tome la consistencia adecuada.

 

Al día siguiente, con ayuda de una cuchara pequeña, cogemos una pequeña porción de la mezcla, formamos una bolita con las manos y la pasamos por cacao (puro, preferiblemente), coco rallado, almendra molida, pistacho molido...lo que más nos guste.

 

En nuestro caso, a parte del cacao y el coco, aprovechamos parte del polvo de almendra y pistacho que utilizamos para el relleno de los bombones y ¡nos ha gustado muchísimo! También podéis rebozarlas en fideos de chocolate, fideos de colores...¡todo lo que se os ocurra!.

 

Colocamos nuestras trufas en una bandeja o plato y las guardamos en el congelador hasta el día en que vayamos a consumirlas. Guardándolas en el congelador quedan mucho más ricas y con la textura perfecta porque nunca llegan a congelarse del todo.

 

 

NOTA: independientemente de lo que hayáis elegido para rebozar vuestras trufas, os recomiendo que vayáis de uno en uno para que no se os mezcle el cacao con el coco y el pistacho y acabéis con un popurrí tremendo en las manos :)