Pan de molde integral con semillas (+ truco para conservarlo durante semanas)

 ¡Buenas! Hoy os traemos una receta estupenda para que podáis hacer en casa vuestro propio pan de molde tierno y esponjoso y, lo mejor de todo, el truco para conservarlo durante semanas como el primer día.

 

Nosotras hemos utilizado una parte de la harina integral, pero podéis hacerlo con harina común únicamente si lo preferís. También le hemos añadido semillas y copos de avena (y pipas, la primera vez que lo hicimos) aunque, podéis ponerle cualquier otra cosa, o nada si así lo queréis. De cualquier forma, seguro que está riquísimo.

 

Es la misma masa que utilizamos para hacer los bollitos preñaos, para los panes de hamburguesa y también, muchas veces, para la pizza...¡y es que sirve para todo!, comprobado :). Se prepara en 5 minutos (aunque luego necesitaremos tiempo para el levado) y sólo necesita 30 minutos de horno. Y tendremos un pan de molde casero, sin conservantes, ni colorantes ni nada por el estilo.

 

Os dejamos con la receta y, al final, ¡truco!

 

Ingredientes (para 1 pan):

 

- 250 g. de harina blanca

- 250 g. de harina integral

- 2 cucharaditas de sal

- 200 ml. de agua tibia

- 25 g. de levadura fresca (ó 8,5 g. de levadura seca de panadería)

- 50 ml de aceite de oliva virgen extra

- 2 huevos + 1 extra para pintar

- 1 puñado de copos de avena

- 1 puñado de semillas (sésamo, lino, pipas...)

 

¿Cómo lo hacemos?:

 

Ponemos en un bol pequeño el agua y disolvemos en ella la levadura. Reservamos durante 5 minutos.

 

Ponemos en un bol amplio las harinas, la sal, los copos de avena y la semilla. Mezclamos bien y reservamos.

 

Añadimos al bol con el agua y la levadura, los huevos y el aceite y mezclamos muy bien con un tenedor. Vertemos sobre mezcla de harinas y semillas y removemos con un tenedor o una cuchara de madera hasta que podamos trabajar con las manos (quedará una masa bastante consistente). Amasamos durante unos 4-5 minutos, damos forma de bola a la masa y la dejamos reposar en un lugar cálido, cubierta con un paño limpio, durante 1 hora.

 

Pasado este tiempo, quitamos el aire a la masa, formamos una bola de nuevo y la cortamos en 4 trozos iguales. Hacemos una bolita con cada trozo y las colocamos, unas junto a otras, en nuestro molde (previamente cubierto con papel antiadherente y engrasado con un poco de aceite). Cubrimos de nuevo y dejamos reposar 1 hora más.

Pasado este tiempo, pintamos la superficie con el huevo batido y metemos al horno precalentado (importante) a 200ºC, en la parte baja del horno, durante 30-35 minutos (podemos pinchar en el centro para comprobar si ya sale limpio).

 

Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco ante de desmoldar. Dejamos enfriar completamente antes de cortar, ¡y listo!.

 

Y ahora, el truco :). Para tener pan como nuevo durante semanas, sólo tenéis que cortarlo en rebanadas (siempre con un cuchillo de sierra), guardarlo dentro de una bolsa de plástico y ¡al congelador! Cuando os apetezca una tostada, sólo tenéis que coger la rebana y meterla en la tostadora (directamente del congelador) y ¡estará como recién hecha!. Yo la suelo meter un par de veces porque me gusta que quede doradita pero, con una vez es suficiente. El truco se lo copiamos a Isasaweis y, la verdad es que funciona muy bien.

 



Dip de remolacha y aguacate

¡Hola! Hoy os traemos otro descubrimiento buenísimo y sanísimo, a base de aguacate, remolacha y tahín. Vamos a conseguir una crema perfecta para "dipear" con nachos crujientes o crudités de verdura, para untar en bocadillos o sándwiches, para preparar algún canapé...¡para todo lo que se os ocurra! :). La receta es muy fácil y, lo mejor de todo, tal y como veréis ahora, muy muy rápida.

 

Esperamos que os guste y os animéis a probarla porque queda riquísima, muy suave y cremosa (¡y con un color alucinante!). Por si os interesa, más abajo, también os decimos cómo preparar en 2 minutos nachos crujientes para acompañar :).

 

Ingredientes:

 

- 1 remolacha mediana cocida.

- 1/2 aguacate bien maduro.

- 2 ó 3 dientes de ajo

- 2 cucharadas de tahín (aquí tenéis la receta para hacerlo en casa).

- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra.

- 1 chorrito de zumo de limón.

- 1/2 cucharadita de comino (más o menos, al gusto).

- pimienta negra (al gusto)

- 1 pizca de sal

- aceite de oliva y semillas de sésamo para decorar (opcional).

 

 

¿Cómo lo hacemos?:

 

Ponemos todos los ingredientes en la picadora y trituramos hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa; la vertemos en el recipiente de presentación y decoramos con un hilito de aceite y unas semillas de sésamo.

 

Para los nachos crujientes en 2 minutos, tomamos un par de tortitas mexicanas (las de compra para fajitas) y las espolvoreamos con curry (opcionalmente). Las cortamos en triangulitos y los dispones en un plato llano sin que se queden unos por encima de los otros. Metemos al micro a máxima potencia unos 2 minutos (dependerá un poco del microondas), y ¡listo!.

 

 



Hummus de garbanzos

¡Buenas! Hoy os traemos otra receta super saludable 100% vegana. El hummus de garbanzos se hace en un momento y, además, es muy versátil: los podemos comer con crudités de verdura, con nachos de maíz, podemos ponerlo en sándwiches, en fajitas vegetales...y, así, además de disfrutar, nos cuidamos :)

 

Con estas cantidades sale bastante hummus pero, si nos sobra, aguanta sin problema en la nevera hasta 3 días (además, con el paso de los días, se intensifica más su sabor). Os dejamos ya con la receta, como veréis, muy sencilla.

 

 

Ingredientes:

 

 

- 400 g. de garbanzos cocidos

- 1 diente de ajo (le quitamos el germen para que no repita)

- zumo de 1/2 limón

- 1/2 cucharadita de comino en polvo

- 1/2 cucharadita de sal

- 1 cucharada de tahín (aquí, tenéis también la receta para hacerlo)

- 1/2 taza de caldo de verdura a tª ambiente (o agua en su defecto)

- aceite de oliva virgen, pimentón y ajo en polvo para decorar

 

¿Cómo lo hacemos?:

 

Ponemos todos los ingredientes (excepto los de decoración) en la picadora y trituramos hasta obtener una mezcla homogénea. La vertemos en el recipiente de presentación y decoramos con un hilito de aceite, un poco de pimentón y ajo en polvo al gusto. ¡Y listo!

 

 

Si tenéis un procesador de alimentos, seguro que de una vez podéis triturar todo. Si, como nosotras, tenéis que hacerlo con la picadora, será mejor hacerlo en dos veces. Pero, de igual forma, se hace en cinco minutos.

 

 

 



Tahín de sésamo y lino

La receta de hoy es una muy sencillita, que sólo necesita 3 ingredientes y 5 minutos en la cocina: el tahín o tahini, una especie de pasta o paté de sésamo muy rica y nutritiva que podemos utilizar a modo de "mantequilla" en tostadas o como aperitivo, siendo un ingrediente básico para el humus de garbanzos (que no tardaremos mucho en hacer).

 

Os enseñaremos la versión que más nos gusta, en la que se combinan el lino y el sésamo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.  También se puede hacer con agua en vez de aceite pero, en teoría, se conserva mejor si se hace con aceite. A nosotras nos encanta, con ese sabor que tiene que recuerda al de la crema de cacahuete, tanto en su versión dulce (con un puntito dulce y salado al mismo tiempo) como salada.

 

Espero que probéis a hacerlo en casa porque, además de rico y bueno, nos sale muchísimo más económico que el podemos encontrar en el super...¡Bueno, bonito y barato! :)

 

 

Ingredientes:

 

- 100 g. de semillas de sésamo.

- 100 g. de semillas de lino.

- Unos 100 ml. de aceite de oliva virgen extra.

- Para la versión dulce: 1 cucharadita de edulcorante.

 

¿Cómo lo hacemos?

 

Molemos bien las semillas y ponemos la mezcla hecha polvo en el vaso de la batidora. Añadimos un chorrito de aceite y batimos. Dependiendo de si lo queremos más o menos espeso, añadiremos más o menos aceite. Es el momento, si optamos por la versión dulce, de añadir el edulcorante.

 

Una vez los ingredientes estén bien integrados, pasamos la mezcla a un bol pequeño, ¡y listo!

 

 

Berenjenas a la cordobesa

¿Qué os parecen estas berenjenas? A nosotras nos encantan y son uno de nuestros aperitivos favoritos: fácil, rico y original. Por fuera un poco crujientes, por dentro blanditas y con un toque de miel riquísimo. Os dejamos con la receta, para la que se vais a necesitar muy pocas cosas.

 

 

Ingredientes:

 

- 2 berenjenas

- 2 huevos

- 300 g. de harina

- 1 sobre de levadura Royal

- 1 chorrito de agua

- sal

- miel

- aceite para freír

 

¿Cómo lo hacemos?:

 

Pelamos las berenjenas y las cortamos en bastoncitos como de un centímetro de grosor. Las ponemos en un bol y añadimos sal al gusto.

 

Ponemos en un bol la harina, la levadura y los huevos y mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos un chorrito de agua si la está muy espesa pero, poco a poco (para no pasarnos).

 

Pasamos los bastones de berenjena por la mezcla anterior y los freímos en una sartén con un buen chorro de aceite bien caliente hasta que estén doraditos. Retiramos a un plato con papel de cocina en el fondo para eliminar el exceso de aceite.

 

Colocamos los bastones en el plato de presentación y les ponemos por encima, con una cucharita pequeña, un hilo de miel (aunque, la cantidad de miel dependerá del gusto).

 



Falso sushi de cangrejo, atún y aguacate.

Hoy os traemos un aperitivo muy original, fácil y rico. Se nos ocurrió el otro día mientras preparábamos la comida y ya estamos pensando en las mil y una forma en las que lo haremos a partir e ahora porque, en realidad, podéis ponerle todo lo que se os ocurra dentro :)

 

 

Ingredientes:

 

- Palitos de cangrejo enteros (tantos como queramos rellenar)

- 3 palitos de cangrejo troceados

- 1/2 aguacate maduro

- 1/2 tarrina de queso crema

- 1 lata pequeña de atún

- 1 pizca de sal

 

¿Cómo lo hacemos?:

 

 

Ponemos en un bol el aguacate, el queso, el atún, los 3 palitos de cangrejo troceados y la pizca de sal. Machacamos muy bien con ayuda de un tenedor hasta obtener una mezcla más o menos homogénea. Reservamos.

 

 

Tomamos un palito de cangrejo y lo desenrollas. Colocamos en un de los bordes un montoncito de la crema que hemos preparado y lo volvemos a enrollas, como si estuviéramos haciendo sushi.

 

Repetimos el proceso hasta agotar la crema. Con cuidado, cortamos los rollitos en rodajas del grosor que se quiera...¡y listo!

 

 



Pan de jamón (Reto Bake the World)

¡Hola! Hoy os traemos una nueva receta con la que participamos en el Reto Bake the World de noviembre. Se trata de un pan muy tierno, relleno de bacon, jamón cocido, aceitunas y pasas, que es muy típico en Venezuela durante la época navideña. Un pan salado, con un toquecito dulce, que nos ha gustado muchísimo y que, seguro, volveremos a repetir.

 

Aunque necesita un poco de tiempo (por las horas de reposo), es muy fácil de preparar y el resultado merece mucho la pena. Nosotras hemos seguido la receta de ChokolatPimienta y con estas cantidades nos dio para dos panes como el que veréis en las fotos. Esperamos que probéis a hacerlo en casa porque estamos seguras de que os encantará. Además, aunque este es el relleno tradicional, podéis ponerle muchos otros ingredientes y seguro que estará igual de rico.

Ingredientes (para dos panes):

 

Para la masa:

 

- 1 cucharada de azúcar moreno

- 5 g. de levadura seca de panadería

- 60 ml. de agua tibia

- 500 g. de harina

- 50 g. de azúcar

- 1/4 de cucharadita de sal

- 250 ml. de leche

- 1 huevo

- 75 g. de mantequilla

Para el relleno:

 

- 12 lonchas finas de bacon

- 20 lonchas de jamón cocido cuadrado

- 150 g. de pasas

- 150 g. de aceitunas (las nuestras, rellenas de pimiento)

Para pintar:

 

- 1 huevo

- 1 cucharada de leche

- 1 pizca de sal

- 1 pizca de azúcar

 

 

¿Cómo lo hacemos?:

 

Ponemos en un cuenco el azúcar moreno, la levadura y el agua. Removemos con una cuchara y dejamos reposar durante 15 minutos.

 

Pasado este tiempo, ponemos en un bol amplio la harina, el azúcar, la sal, la leche, el huevo y la mezcla de levadura anterior. Mezclamos muy bien con los ganchos de la batidora y, cuando la mezcla esté homogénea, añadimos poco a poco la mantequilla. Seguimos mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Obtendremos una masa bastante pegajosa.

 

 

Pasamos nuestra masa a un bol previamente engrasado con aceite, cubrimos con papel film y dejamos reposar durante 1 hora en un lugar cálido (nosotras, dentro del horno apagado). Pasado este tiempo, espolvoreamos con abundante harina la superficie sobre la que vamos a trabajar y colocamos la masa encima. Boleamos un poco la masa y la dividimos en dos partes iguales.

 

Cogemos una de las partes  y la extendemos sobre una superficie enharinada en forma de rectángulo y con un grosor de medio centímetro aproximadamente (si se queda muy fina, se abrirá en el horno al cocerse). Colocamos encima, y por este orden, el bacon, el jamón cocido, las aceitunas y las pasas. Enrollamos sobre sí misma con un poco de cuidado, cerramos bien las puntas (metiéndolas un poco hacia dentro) y colocamos en la bandeja del horno sobre papel antiadherente. Repetimos el mismo proceso con la otra mitad de la masa.

 

 

 

 

Pintamos nuestros panes con la mezcla de huevo, leche, sal y azúcar, decoramos con unos trocitos de aceituna y pasas, pinchamos  con el tenedor los laterales y dejamos reposar de nuevo durante 1 hora (otra vez, lo dejamos dentro del horno apagado).

Pasado este tiempo, metemos al horno PRECALENTADO a 180ºC durante unos 25-30 minutos, o hasta que los panes estén doraditos. Sacamos del horno, dejamos enfriar (o al menos templar) ¡y listo!

 

Champiñones rellenos de espinacas, bacon y gambas

¡Hola de nuevo! Hoy os traemos unos champiñones rellenos muy fáciles, ricos y saludables. Se hacen en un momento y son un entrante delicioso. Ya hacía tiempo que no preparábamos nada con espinacas, ¡con lo que nos gustan! En casa hemos acertado de lleno con esta receta. Esperamos que os guste tanto como a nosotras :)

 

 

Ingredientes (para unos 12 champiñones medianos):

 

- 12 champiñones medianos

- 400 g. de espinacas frescas o congeladas

- 100 g. de gambitas peladas

- 2 tiras de bacon un poco gorditas

- 1/de una cebolla pequeña

- 1 diente de ajo

- perejil

- 1 chorrito de leche evaporada (o nata para cocinar, en su defecto)

- pimienta

- aceita

- sal

 

¿Cómo lo hacemos?

 

Ponemos en una sartén un chorrito de aceite y añadimos la cebolla, el perejil y el ajo, todo bien picadito. Dejamos que se cocine hasta que todo esté bien pochado. Añadimos el bacon y las gambitas en trocitos y rehogamos durante unos minutos. Añadimos las espinacas y, cuando ya estén blanditas, echamos un chorrito de leche evaporada (o nata para cocinar). Salpimentamos al gusto, removemos y dejamos al fuego un par de minutos más. Retiramos y reservamos.

 

Quitamos el tronco a nuestro champiñones y los limpiamos muy bien. Los colocamos en la bandeja del horno con el hueco del tronco hacia arriba y horneamos durante 10 minutos a 200ºC. Pasado este tiempo, los sacamos nuestros del horno y les ponemos un poco de nuestro relleno encima con ayuda de una cucharita. Espolvoreamos con un poco de queso en polvo o rallado y volvemos a meter al horno durante otros 10 minutos. Cuando estén listos, los pasamos al plato de presentación y servimos.

Jamón en escabeche (Reto Tía Alia)

¡Hola de nuevo! Hoy os traemos la receta con la vamos a participar en el Reto Tía Alia de junio. Una vez más, hemos optado por la receta salada, en este caso: jamón en escabeche. Este mes la receta ha sido bastante confusa, o al menos para nosotras. No teníamos  muy claro si el jamón debía ser curado, cocido o fresco y tampoco si el plato debía cocinarse al fuego o en el horno.

Al final, partiendo de la receta base de Alia, nos decidimos por unos taquitos de jamón fresco escabechados que después hemos rebozado y servido en salsa, y este ha sido el resultado. Esperamos que os guste :)

 

 

Ingredientes:

 

- 1 troco mediano de jamón fresco

- 2 zanahorias

- 1 cebolla pequeña

- 1 cebolleta

- 1 diente de ajo

- 1 puñadito de perejil fresco

- 1 hoja de laurel

- 1 chorro de vino blanco

- harina, huevo y pan rallado para rebozar

- aceite

- pimienta negra

- sal

 

¿Cómo lo hacemos?

 

En un bol ponemos el jamón cortado en taquitos y salpimentamos. Añadimos las zanahorias, la cebolla y la cebolleta cortadas en rodajas, el ajo y el perejil finamente picados y la hoja de laurel. Regamos todo con un buen chorro de vino blanco y mezclamos muy bien con una espátula. Tapamos el bol con papel film y dejamos macerar toda la noche.

 

Al día siguiente, ponemos nuestra mezcla en una cacerola a fuego medio y cocinamos hasta que la verdura esté blandita y la carne tierna. Retiramos los taquitos de jamón, los pasamos por harina, huevo y pan rallado y los freímos en una sartén con abundante aceite hasta que estén bien dorados.

 

Retiramos la hoja de laurel de la cacerola y trituramos la verdura con la batidora hasta obtener una salsa fina y homogénea. Vertemos la salsa en el plato de presentación, colocamos los taquitos de jamón encima y servimos inmediatamente.

 

 

Bolitas de atún y patata

Estas bolitas son el aperitivo perfecto porque son muy fáciles de preparar, están buenísimas, no empalagan nada y quedan monísimas :) Las vimos hace unos días en el blog Unas gotas de imaginación y nos han gustado tanto que teníamos que tenerlas en nuestro recetario.

 

Otra cosa buena de estas bolitas es que, con la patata como base, podemos hacerlas con cualquier otro ingrediente que nos guste y, además, con esta receta nos dará para unas cuantas. Os dejamos con la receta (adaptada un poco a nuestro gusto), ¡seguro que os gustan!

 

Ingredientes (para unas 24 bolitas):

 

- 3 patatas

- 12 palitos de cangrejo

- 1 lata de atún

- un poco de perejil fresco

- 1 chorrito de leche

- pimienta negra y sal

- 2 huevos

- pan rallado

- aceite

- ali-oli para acompañar (podéis ver cómo hacerlo aquí)

 

¿Cómo lo hacemos?:

 

Pelamos y troceamos las patatas y las cocemos en abundante agua hirviendo. Cuando ya estén blanditas, las retiramos a un bol y reservamos.

 

Añadimos al bol el atún escurrido, los palitos de cangrejo cortados en trocitos muy pequeños, un poco de perejil picado y sal y pimienta negra al gusto. Aplastamos todo muy bien con ayuda de un tenedor hasta que todo esté bien integrado y si vemos que se nos queda un poco seca la mezcla, añadimos un chorrito de leche.

 

Formamos bolitas con la mezcla, las pasamos por huevo y pan rallado y las freímos en abundante aceite bien caliente hasta que estén doraditas por todas partes. Retiramos a un plato con papel de cocina para evitar el exceso de aceite y servimos acompañadas con un poco de ali-oli (o cualquier otra salsa que nos guste).

 

Huevos de crema (Reto Tía Alia)

¡Hola! Hoy os traemos una receta muy especial con la que, por primera vez, participamos en el reto del blog Recetas de Tía Alia. Este mes, ha sido Rosalía del blog RossGastronómica quien ha lanzado la propuesta y, de las dos opciones, hemos optado por la salada: HUEVOS DE CREMA.

 

Aunque el nombre nos dejó un poco descolocadas al principio, en cuanto vimos los ingredientes sabíamos que nos gustarían. El resultado son unos huevos rellenos con yema, cebolla y jamón serrano, rebozados y fritos posteriormente, muy ricos y muy fáciles de preparar. Vamos con la receta:

 

Ingredientes (para 10 huevos de crema):

 

- 5 huevos

- 1/2 cebolla pequeña

- 3 lonchas finas de jamón serrano

- 1 chorrito de leche

- 1 pizca de sal

- harina, huevo y pan rallado para rebozar

- aceite

 

¿Cómo lo hacemos?

 

En primer lugar, cocemos los huevos. Una vez fríos los pelamos, los partimos por la mitad y reservamos.

 

En una sartén ponemos un chorrito de aceite y añadimos la cebolla finamente picada y el jamón cortado también en trocitos pequeños. Cocinamos hasta que la cebolla esté bien pochada.

 

En un bol ponemos las yemas de los huevos y un chorrito de leche y los mezclamos muy bien. Añadimos la cebolla y el jamón y mezclamos de nuevo hasta obtener una pasta. Dejamos que se temple un poco.

 

Rellenamos cada mitad de huevo cocido con unas dos cucharaditas de la pasta y los pasamos por harina, huevo y pan rallado. En este punto nosotras dejamos los huevos en la nevera unos 15 minutos para que tomen un poco de consistencia y sea más fácil freírlos.

 

Pasado este tiempo, en un sartén o cazo con abundante aceite bien caliente freímos los huevos hasta que esté doraditos por ambas partes. Retiramos a un plato con papel de cocina para evitar el exceso de aceite y presentamos.

 

 

Pinchad aquí si queréis ver los platos de las demás participantes, seguro que os gustarán :)



¡Liebster Award! Y de paso...Croquetas de pollo y jamón caseras

¡Hola! Después de unos días en que no hemos podido estar muy atentas al blog nos hemos encontrado con una bonita sorpresa, Mari y Nuri del blog La cocina de Mari y Nuri se han acordado de nosotras para concedernos nuestro primer Liebster Award, nos ha hecho mucha ilusión y, desde aquí, se lo queremos agradecer: ¡GRACIAS! :).

 

Para los que no lo conozcáis, este Liebster Award es una especie de premio simbólico concedido entre bloggers, con el que se pretende dar un empujoncito a nuevos blogs como el nuestro y conseguir así llegar a más gente. Una vez que recibes el premio, las reglas son muy sencillas:

1) Nombrar y agradecer el premio a la persona que te lo concedió.

2) Responder a las 11 preguntas de esa persona.

3) Conceder el premio a otros 11 blogs que te gusten y tengan menos de 200 seguidores.

4) Elaborar 11 nuevas preguntas para tus blogs premiados.
5) Informar del premio a los blogs que hayas elegido.
6) Visitar los blogs junto a los que has sido premiado.
7) Seguir la cadena, evitando nominar al blog que te haya otorgado el premio.

Dicho esto, vamos con las respuestas a las preguntas de Mari y Nuri:

1. ¿Cuál es la razón principal por la cual creaste un blog de cocina? Después de mucho tiempo visitando diferentes blogs, nos animamos a empezar con uno porque pensamos que nuestras recetas también podrían servir a otras personas. Además, nos hace pasar muy buenos ratos.

2. ¿ Por qué tipo de recetas te sueles decantar? Yo prefiero preparar recetas dulces, mientras mi madre y mi hermana prefieren las saladas.

3. ¿Cocinas habitualmente en casa? Normalmente es mi madre quien se encarga de la comida aunque, de un tiempo para acá, yo también me meto en la cocina del día a día.

4. ¿Te gusta que te ayuden en la cocina o prefieres cocinar sola? Nos gusta cocinar juntas porque nos lo pasamos bien y damos distintas aportaciones.

5. ¿Prefieres innovar o hacer las recetas tradicionales? Nos gustan mucho las recetas más tradicionales aunque, siempre intentamos darles nuestro toque personal.
 

6. ¿Te gustan las recetas de Ferran Adrià?  Nos llaman mucho la atención aunque, en realidad, nunca hemos preparado ninguna.

7. ¿ Y las técnicas que utiliza, te gustaría aprenderlas? Por supuesto, todo lo que signifique aprender nos parece estupendo.

8. ¿Te matricularías en algún curso de cocina para seguir aprendiendo? ¡Nos encantaría!

9. ¿Tienes mucho tiempo libre para dedicarle a la cocina? Bastante aunque, nos gusta pasar el tiempo en otras aficiones también.

10. ¿No tienes problemas para poder atender adecuadamente a tu blog? No, el único problema es que no podemos publicar tantas recetas dulces como nos gustaría...porque alguien tiene que comérselas después y no queremos perder la línea :)

11. ¿Qué te aporta a ti, tú blog? Entretenimiento, ganas de superarnos y aprender cosas nuevas, recuerdos, conocer a gente nueva...¡muchas cosas positivas!

Ahora, nuestro blogs nominados:

La receta

Bien me sabe

La cocina dicharachera

Iri house

Mmm qué delicia

Mi diversión en la cocina

Las cosas de Nines

Miss Sandía

La cocina de la abuela Pepa

El mito del sofrito

Cocina con imaginación

 

A todos ellos, les proponemos las siguientes preguntas:

1) ¿Cuándo empezó tu afición por la cocina?
2) ¿Por qué elegiste ese nombre para tu blog?
3) ¿Cocinas habitualmente en casa?
4) ¿Cuál es el plato que mejor sabes hacer?
5) ¿ Quién es el mejor critic@ de tus platos?
6) ¿Cuál es la receta que más buenos recuerdos te trae?
7) ¿Te gusta probar platos de diferentes países?
8) ¿Tienes algún cociner@ predilect@?
9) ¿Cuáles son tus 3 ingredientes básicos?
10) ¿Piensas que debemos conservar las recetas de nuestras abuelas? ¿Por qué?
11) ¿Cuánto tiempo dedicas al blog en tu día a día?

Para acabar, tal y como dice el título de nuestra entrada, de paso, os dejamos nuestra receta de croquetas de pollo y jamón. Son un poco diferentes porque son de las que te encuentras trocitos de relleno al comerlas y no todo bechamel. Así es como nos gustan y como las hemos preparado siempre. Espero que os gusten :).

Ingredientes:

- 1/2 pollo asado
- 1 loncha de jamón serrano un poco gordita
- 1 cebolla
- 4 cucharadas de harina
- 1/2 litro de leche fría
- 2 huevos
- harina y pan rallado para rebozar
- aceite
- nuez moscada
- sal

¿Cómo lo hacemos?:

Picamos en trocitos pequeños el pollo y el jamón. Reservamos

En un sartén ponemos un poco de aceite y la cebolla finamente picada y cocinamos a fuego medio hasta que esté bien pochada. Añadimos el pollo y el jamón y cocinamos unos 15 minutos a fuego lento. Ponemos una pizca de sal y nuez moscada. Añadimos la harina y la cocinamos removiendo durante un par de minutos.

Añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que la harina esté bien disuelta. Vertemos la mezcla en una fuente y dejamos enfriar.

Pasado este tiempo, damos forma a nuestras croquetas, las pasamos por harina, huevo y pan rallado y las freímos en abundante aceite hasta que estén bien doradas.

Cestitas de pasta filo y champiñones al ajillo

Estas cestitas son el aperitivo perfecto: fáciles, super rápidas y muy sabrosas. Esta vez las hemos rellenado de champiñones pero, podemos ponerle cualquier otro ingrediente que nos guste: jamón serrano, guisantes, bacon, espinacas, langostinos...incluso podemos añadir un huevito de codorniz para hacerlas más vistosas todavía. Os dejamos con la receta:

 Ingredientes (para 6 cestitas):

 

- Pasta filo

- 12 champiñones grandes

- 2 dientes de ajo

- vino blanco

- 2 huevos

- 100 ml. de nata para cocinar

- aceite

- pimienta

- sal

 

¿Cómo lo hacemos?:

 

Con un poco de mantequilla engrasamos los huecos de una bandeja o molde para magdalenas. En cada hueco ponemos cuatro pedazos de pasta filo, pintando con huevo batido entre capa y capa para que se queden pegadas. Reservamos.

 

En una sartén ponemos un chorrito de aceite y doramos los ajos finamente picados. Añadimos los champiñones troceados y sofreímos unos minutos. Añadimos una pizca de sal y un chorrito de vino blanco. Cocinamos hasta que los champiñones estén blanditos y todo el líquido se haya evaporado.

 

En un bol mezclamos muy bien 1 huevo con 100 ml. de nata, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Reservamos.

 

Ponemos en cada cestita una cucharada de champiñones y añadimos un chorrito de nuestra mezcla de huevo y nata, hasta cubrir los champiñones.

 

Metemos al horno precalentado a 200ºC en la parte baja del horno durante unos 8 minutos (o hasta que la pasta filo esté bien dorada). Sacamos del horno y dejamos templar un poco antes de retirar las cestitas del molde.

 

Empanadillas caseras. ¡Masa en 5 minutos!

Hoy os vamos a enseñar a preparar empanadillas caseras con una masa muy fácil y muy rápida de preparar. Para el relleno, hemos escogido el clásico de atún y huevo, aunque podéis rellenarlas de lo que más os guste (podéis hacerlas incluso dulces).

 

Están tan ricas recién hechas como al día siguiente ya frías y lo mejor de todo es que podemos hacer unas cuantas y congelarlas para tenerlas a mano el día que nos apetezca.

 

El sabor y textura de la masa es exacto a la de las empanadillas de compra, la diferencia es que éstas están rellenas en condiciones y sabemos lo que estamos comiendo. Vamos con la receta.

Aquí podéis ver el aspecto de nuestro relleno

 

 

Ingredientes (para unas 18 empanadillas):

 

Para la masa:

 

- 350 g. de harina

- 150 g. de aceite de oliva suave

- 150 g. de agua

- 1 cucharadita de sal

 

Para el relleno:

 

- 1 huevo cocido

- 1/4 de cebolla

- 2 cucharadas de pisto casero (o un trozo de pimiento rojo)

- 1/2 vaso de salsa de tomate casera

- 1 lata mediana de atún
- aceite

- sal

 

 

¿Cómo lo hacemos?

Para la masa: ponemos en un cazo al fuego el aceite el agua. Calentamos (sin dejar que hierva) y lo vertemos en un bol. Añadimos la harina y la sal de golpe y removemos con una cuchara hasta que todo esté bien mezclado. Dejamos reposar 30 minutos (hasta que haya enfriado).

Para el relleno: en una sartén con un poco de aceite ponemos la cebolla finamente picada y cocinamos hasta que esté bien pochada. Añadimos el pisto y rehogamos un poco. Ponemos el atún, la salsa de tomate y una pizca de sal y dejamos cocinar unos 7 minutos para que todo se integre bien. Añadimos el huevo cocido rallado o en trocitos pequeños y removemos. Apartamos del fuego y dejamos templar.

Para el montaje: sobre papel de horno antiadherente y con ayuda de un rodillo extendemos la bola de masa hasta que se quede muy finita (cuanto más fina mejor pero, sin que llegue a romperse).

Cortamos círculo de masa con un ayuda de una taza o un vaso, dejándolos ligeramente separados entre sí. Recortamos el papel para tener las obleas por separado y ya podemos rellenarlas con una cucharadita del relleno y cerrar con ayuda de un tenedor.

Freímos en abundante aceite bien caliente hasta que estén doradas por ambos lados y colocamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Dejamos templar antes de servir.

 

Crema de aguacate y cangrejo

Hoy os traemos una receta muy original que a nosotras nos encanta y que descubrimos hace años gracias a una de mis tías. Una crema de queso, aguacate y palitos de cangrejo muy suave y fresca, diferente y, para nosotras, ¡adictiva!

Solemos acompañarla con tostaditas crujientes tanto en comidas, a modo de aperitivo, como en cenas más ligeritas. La receta, como siempre, es muy sencilla y no tardaremos nada en hacerla.

 

Ingredientes:

 

- 150 g. de queso crema (tipo Philadelphia)

- 1 aguacate bien maduro

- 8 palitos de cangrejo

- 1 pizca de sal

 

 

¿Cómo lo hacemos?

 

Abrimos el aguacate, retiramos el hueso y con ayuda de una cuchara lo vaciamos en un bol  pequeño. Aplastamos muy bien con un tenedor hasta que se quede hecho papilla.

 

Añadimos el queso crema y los palitos desmenuzados y aplastamos de nuevo con el tenedor hasta que todo esté muy bien integrado. Añadimos un pizca de sal (al gusto)  y vertemos la crema en el bol de presentación. Servimos acompañado de tostaditas crujientes.
 

 

 

NOTAS:

 

* Os recomendamos hacer la crema justo antes de servirla para que mantenga un color más bonito y no de tiempo a que se oxide el aguacate.

 

* Podéis triturar la crema con la batidora aunque, a nosotras nos gusta más encontrarnos trocitos de cangrejo al comerla.

Mermelada de pimiento

La mermelada, del sabor que sea, es una de las cosas más fáciles de preparar en casa ya que, sólo necesitamos tres ingredientes: azúcar, zumo de limón y la fruta o verdura que más nos guste (sin colorantes ni conservantes artificiales).

 

Hoy os traemos una mermelada de pimientos que nosotras solemos utilizar para hacer canapés con queso de cabra, queso fresco, cecina....una mermelada deliciosa, fácil y resultona. Vamos con la receta:

 

 

 

 Ingredientes:

 

- 1 kg. de pimientos rojos o verdes (ya sin pepitas, pelados y troceados).

- 600 g. de azúcar

- zumo de 1 limón

 

 

¿Cómo lo hacemos?

 

En primer lugar limpiamos y troceamos los pimientos: les quitamos las pepitas y el rabo, los pelamos y cortamos en tiras.

 

En una olla grande ponemos los pimientos, el azúcar y el zumo de limón y calentamos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir. En ese momento bajamos un poco el fuego y dejamos cocer durante aproximadamente dos horas (removiendo de vez en cuando).

 

Cuando el pimiento ya esté bien blandito y tenga un aspecto gelatinoso pasamos toda la mezcla por el pasapurés. Rellenamos los tarros con la mermelada y los cerramos bien.

 

Para que nuestra mermelada se conserve en perfecto estado durante meses, ponemos los tarros en una olla grande al fuego, los cubrimos de agua y los cocemos durante 20 minutos desde el momento en que el agua rompa a hervir.