Hoy, otra receta más con coco...porque nos encanta. Unas galletitas que se hacen en un momento y quedan muy ricas...comes una, ¡y ya no puedes parar! :)
Al igual que con el pastel de plátano del otro día, la receta la hemos sacado de un mini recetario que venía con la Maizena y que nos está gustando mucho, la verdad.
Esperamos que os gusten :)
Ingredientes:
- 125 g. de mantequilla (o margarina)
- 1/2 vaso de azúcar (90 g.)
- 1/2 vaso de harina (85 g.)
- 1/2 vaso de Maizena (85 g.)
- 1 cucharadita y media de levadura Royal
- 1 huevo
- 200 g. de coco rallado
¿Cómo lo hacemos?:
Ponemos en un bol la mantequilla fría cortada en cubitos, el azúcar, la yema del huevo, la harina, la levadura y el azúcar. Mezclamos bien con las manos.
Añadimos la clara de huevo batida y el coco rallado y mezclamos muy bien con las manos otra vez, hasta obtener una masa homogénea.
Hacemos bolitas más o menos del mismo tamaño, las aplastamos ligeramente y las colocamos sobre la bandeja del horno con papel antiadherente en el fondo.
Metemos al horno precalentado a 200ºC durante unos 15 minutos, hasta que estén un poco doraditas por encima. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
