Leche frita

Hoy os traemos uno de los postres tradicionales que más nos gustan en casa: la leche frita. Supongo que todos la conocéis pero, no podía faltar en nuestro recetario...¡nos encanta! :)

 

 

Ingredientes:

 

- 1/2 litro de leche

- 100 g- de azúcar

- 40 g. de maicena

- 1 trozo de cáscara de limón (sin la parte blanca)

- 1 ramita de canela (o una pizca de canela en polvo en su defecto)

- maicena y huevo batido para rebozar

- aceite de girasol (o aceite de oliva suave en su defecto)

- azúcar y canela en polvo para rebozar una vez frita

 

¿Cómo lo hacemos?:

 

Ponemos en un cazo al fuego la mitad de la leche junto con la cáscara de limón y la canela. Apartamos del fuego justo cuando empiece a hervir y tapamos con un plato para que la leche se coja bien el sabor del limón y la canela. Lo dejamos así unos 10-15 minutos.

 

Pasado este tiempo, retiramos las cáscara de limón y la canela y volvemos a poner la leche al fuego (a fuego medio). Añadimos el azúcar y removemos hasta que se disuelva.

 

Disolvemos la maicena en la lecha restante la añadimos al cazo. Removemos sin parar hasta que la mezcla esté bien espesa. La vertemos en un recipiente, preferiblemente cuadrado, y dejamos enfriar hasta que esté bien cuajada.

 

Pasado este tiempo, la cortamos en trozos cuadrados del tamaño que prefiramos, la pasamos por maicena y huevo y la freímos en abundante aceite hasta que esté doradita.

 

Retiramos los trozos de leche frita a una bandeja con papel de cocina en el fondo (para evitar el exceso de aceite) y, cuando ya no estén excesivamente calientes, los rebozamos en una mezcla de azúcar y canela. Dejamos enfriar antes de servir.