Pan de jamón (Reto Bake the World)

¡Hola! Hoy os traemos una nueva receta con la que participamos en el Reto Bake the World de noviembre. Se trata de un pan muy tierno, relleno de bacon, jamón cocido, aceitunas y pasas, que es muy típico en Venezuela durante la época navideña. Un pan salado, con un toquecito dulce, que nos ha gustado muchísimo y que, seguro, volveremos a repetir.

 

Aunque necesita un poco de tiempo (por las horas de reposo), es muy fácil de preparar y el resultado merece mucho la pena. Nosotras hemos seguido la receta de ChokolatPimienta y con estas cantidades nos dio para dos panes como el que veréis en las fotos. Esperamos que probéis a hacerlo en casa porque estamos seguras de que os encantará. Además, aunque este es el relleno tradicional, podéis ponerle muchos otros ingredientes y seguro que estará igual de rico.

Ingredientes (para dos panes):

 

Para la masa:

 

- 1 cucharada de azúcar moreno

- 5 g. de levadura seca de panadería

- 60 ml. de agua tibia

- 500 g. de harina

- 50 g. de azúcar

- 1/4 de cucharadita de sal

- 250 ml. de leche

- 1 huevo

- 75 g. de mantequilla

Para el relleno:

 

- 12 lonchas finas de bacon

- 20 lonchas de jamón cocido cuadrado

- 150 g. de pasas

- 150 g. de aceitunas (las nuestras, rellenas de pimiento)

Para pintar:

 

- 1 huevo

- 1 cucharada de leche

- 1 pizca de sal

- 1 pizca de azúcar

 

 

¿Cómo lo hacemos?:

 

Ponemos en un cuenco el azúcar moreno, la levadura y el agua. Removemos con una cuchara y dejamos reposar durante 15 minutos.

 

Pasado este tiempo, ponemos en un bol amplio la harina, el azúcar, la sal, la leche, el huevo y la mezcla de levadura anterior. Mezclamos muy bien con los ganchos de la batidora y, cuando la mezcla esté homogénea, añadimos poco a poco la mantequilla. Seguimos mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Obtendremos una masa bastante pegajosa.

 

 

Pasamos nuestra masa a un bol previamente engrasado con aceite, cubrimos con papel film y dejamos reposar durante 1 hora en un lugar cálido (nosotras, dentro del horno apagado). Pasado este tiempo, espolvoreamos con abundante harina la superficie sobre la que vamos a trabajar y colocamos la masa encima. Boleamos un poco la masa y la dividimos en dos partes iguales.

 

Cogemos una de las partes  y la extendemos sobre una superficie enharinada en forma de rectángulo y con un grosor de medio centímetro aproximadamente (si se queda muy fina, se abrirá en el horno al cocerse). Colocamos encima, y por este orden, el bacon, el jamón cocido, las aceitunas y las pasas. Enrollamos sobre sí misma con un poco de cuidado, cerramos bien las puntas (metiéndolas un poco hacia dentro) y colocamos en la bandeja del horno sobre papel antiadherente. Repetimos el mismo proceso con la otra mitad de la masa.

 

 

 

 

Pintamos nuestros panes con la mezcla de huevo, leche, sal y azúcar, decoramos con unos trocitos de aceituna y pasas, pinchamos  con el tenedor los laterales y dejamos reposar de nuevo durante 1 hora (otra vez, lo dejamos dentro del horno apagado).

Pasado este tiempo, metemos al horno PRECALENTADO a 180ºC durante unos 25-30 minutos, o hasta que los panes estén doraditos. Sacamos del horno, dejamos enfriar (o al menos templar) ¡y listo!