Mahamri (Reto Bake the World)

¡Hola! Hoy os traemos la receta con la que participamos en el Reto Bake the World de este mes, una receta muy original llegada desde la mismísima África :). Los mahamri, también conocidos como los "donuts africanos", son unos bollitos super tiernos y esponjosos a los que el cardamomo y la leche de coco (cosas que, por cierto, no habíamos probado antes) dan un sabor muy especial y único.

 

Nosotras hemos seguimos la receta del blog African Bites y nos han salido unos cuantos mahamri...¡24 para ser exactos! Es una receta muy fácil y de las que salen a la primera, así que no hay excusa para no hacerla :) Os dejamos con ella:

 

Ingredientes:

 

- 60 ml. de agua templada

- 125 ml. taza de leche de coco

- 1 cucharadita de sal

- 115 g. de azúcar

- 2 cucharaditas de levadura seca de panadería

- 1 huevo grande (o dos medianos)

- 330 g. de harina (más un poco extra)

- 1 cucharadita de cardamomo

- 1/2 cucharadita de canela en polvo

- 3 cucharadas soperas de coco rallado

- aceite de girasol

 

¿Cómo lo hacemos?

 

En un bol grande ponemos el agua templada, la leche de coco, la sal, el azúcar y la levadura. Mezclamos un poco con una cuchara y dejamos reposar durante 5 minutos. Añadimos el huevo y mezclamos de nuevo.

 

Añadimos la harina, las semillas de cardamomo machacadas, la canela y el coco rallado. Mezclamos con las manos y, si vemos que lo necesitamos, vamos echando poco a poco más harina. Pasamos la masa a una superficie enharinada y amasamos hasta que nos se nos pegue a las manos. Formamos una bola y la dejamos reposar en un bol cubierto con un trapo limpio durante 1 o 2 horas (o hasta que la masa haya doblado su volumen).

 

Pasado este tiempo, colocamos la masa de nuevo sobre la mesa y dividimos la bola en cuatro partes iguales. Con cada parte, hacemos una bolita, la estiramos un poco con el rodillo y la cortamos en 6 triángulos iguales. Colocamos todos los triángulos sobre papel de horno y los dejamos reposar durante 15 minutos.

 

Tras este tiempo, freímos nuestros mahamri en una sartén con abundante aceite de girasol  hasta que estén doraditos por ambas partes, los retiramos  a un plato con papel de cocina para que evitar el exceso de aceite y dejamos enfriar completamente antes de servir.

 

Una vez fríos, opcionalmente, podemos espolvorearlos con un poco de azúcar glas o rellenarlos con nata montada, o ambas cosas...como hemos hecho nosotras con alguno :)