Galletas de avena y frutas

Hoy os proponemos una galletas de avena muy fáciles, muy ricas y llenitas de fibra que, además, podemos adaptar a nuestro gusto poniendo las frutas que más nos gusten y aromatizándolas con lo que prefiramos: ralladura de naranja, ralladura de limón, vainilla, canela, un chorrito de ron...

 

Además, al sustituir la mantequilla por el aceite de oliva vamos a conseguir unas galletas mucho más sanas, ideales como desayuno, merienda o tentempié a media mañana. Vamos con la receta:

 

 

 

 

Ingredientes:

 

- 230 g. de avena

- 100 g. de harina integral

- 90 g. de azúcar

- 1/2 cucharadita de levadura (tipo Royal)

- 1 pizca de sal

- 1 buen puñado de frutas deshidratadas (nosotras utilizamos cerezas y arándanos)

- 2 huevos

- 150 ml. de aceite de oliva suave

- ralladura y zumo de 1 naranja

- 1 cucharadita de vainilla

 

¿Cómo lo hacemos?:

 

En un bol ponemos todos los ingredientes secos: avena, harina, azúcar, levadura, sal y frutas. Mezclamos y reservamos.

 

En otro bol ponemos todos los ingredientes húmedos: aceite, huevos, zumo y ralladura de naranja y vainilla. Batimos bien con unas varillas.

Unimos ambas mezclas y removemos con una cuchara hasta que todo esté bien integrado y en la bandeja del horno, sobre papel antiadherente, formamos montoncitos de masa y los aplastamos ligeramente.

 

Metemos al horno precalentado a 180ºC durante 12 minutos. Sacamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla antes de guardarlas.

 

 

NOTAS:

* En lugar de cerezas y arándanos podéis utilizar uvas pasas, orejones, plátano, piña, coco, etc.

* Esta es una adaptación de la receta que vi en Pequerecetas