Galletas de jengibre.....porque ya falta menos :)

Ya casi ha llegado, aún falta un poquito, pero hay que estar preparados. Hay muchas cosas por hacer para poder ponernos morados en Navidad: bombones, trufas, roscones, pannettones... y todo eso haremos para poder enseñaros en el blog, para que os de tiempo a probar en casa si os apetece.

 

Para empezar, las galletitas de jengibre que vemos en todas las clásicas películas navideñas americanas :). Nunca antes las habíamos hecho y, definitivamente, nos han ENCANTADO. Nos hemos animado, además, con la casita de galleta tan típica también y que siempre me ha fascinado (sin plantillas ni moldes especiales) pero, os aviso, si la hacéis, os dolerá mucho comérosla...jajaja

Nosotras utilizamos la mitad de la masa para hacer galletas (muchísimas) y la otra mitad, para hacer la casita; así que, si os parece mucho, podéis partir la receta por la mitad y listo (os seguirán saliendo un montón de galletas).

Ingredientes:

- 550 g. de harina
- 200 g. de azúcar
- 100 ml. de agua
- 135 g. de miel
- 200 g. de mantequilla un poco derretida
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de cacao puro
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato
- glasa real para decorar (aquí tenéis la receta)


¿Cómo lo hacemos?:

 
Ponemos en un cazo al fuego el agua, el azúcar, la miel, la canela, el jengibre, el cacao y la nuez moscada. Removemos con las varillas para que todo quede bien mezclado y dejamos  que hierva un poco a fuego medio. Apartamos del fuego y añadimos la mantequilla. Removemos de nuevo con las varillas hasta obtener una mezcla homogénea, la pasamos a un bol amplio y dejamos que se enfríe por completo.

Una vez fría la mezcla anterior, ponemos en otro bol la harina, la sal y el bicarbonato y mezclamos muy bien. Cogemos el bol con nuestra mezcla líquida y unas varillas eléctricas (o una cuchara en su defecto) y, poco a poco, vamos incorporando la harina. Echamos un par de cucharadas de cada vez y batimos bien; así, hasta acabar con toda la harina. Obtendremos una masa muy espesa que debemos meter en una bolsita de plástico y dejar enfriar en la nevera durante toda la noche (para que coja consistencia)

Al día siguiente, podremos estirar la masa sin problemas. Eso sí, es importante que la parte de masa que no vayamos a estirar en ese momento, la dejemos en la nevera para que se conserve bien fría.

Para dar forma a las galletas, extendemos la masa con ayuda del rodillo hasta obtener un grosor de medio centímetro aproximadamente (o incluso un poco menos) y cortamos con nuestros cortapastas. Pasamos a una bandeja de horno con papel antiadherente y metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 7 minutos. Dependerá un poco del tamaño de la galleta (si son más grandes, las tendremos unos 10 minutos). Cuando estén completamente frías, las decoramos con glasa al gusto y dejamos secar antes de guardarlas.

 

Para la casita, nosotras utilizamos unas plantillas totalmente caseras aunque, podéis imprimir estas de aquí si os resulta más sencillo. Una vez cortadas las piezas de nuestra casita, las pasamos a la bandeja del horno y horneamos también a 180ºC; en este caso, durante unos 10 aproximadamente.

Cuando estén frías las piezas, las unimos con un poco de chocolate derretido templado. Primero pegamos las paredes, aguantamos un poco sujetando con las manos y dejamos enfriar en la nevera. Una vez enfriado el chocolate, pegamos el tejado. Aguantamos otra vez unos segunditos con las manos y dejamos enfriar en la nevera de nuevo. Cuando el chocolate haya enfriado, la casita estará perfectamente pegada. Finalmente, decoramos con la glasa real al gusto y añadimos todos los detalles que se nos ocurran (incluso con lacasitos o gominolas) y dejamos secar.

NOTA: Estas galletas no deben quedar especialmente doradas. Como depende un poco del tamaño de las galletas y del horno (que cada uno es un mundo), podéis probar con una primera tanda y, en función de cómo salgan, aumentar o bajar un poco el tiempo de horno.