Focaccia de tomate y romero

¡Hola de nuevo! ¿Conocéis la focaccia? Es una especie de pan plano aromatizado con hierbas y otros ingredientes muy tradicional de la cocina  italiana. Una de sus versiones más clásicas es la focaccia con romero, y es la que os vamos a enseñar a preparar hoy.

 

Al principio, pensábamos que el sabor sería demasiado fuerte pero...¡para nada! Le hemos añadido también unas rodajas de tomate fresco y el resultado ha sido delicioso.

 

Esta especie  de pan tierno es perfecto para la merienda o para la cena, con un poco de fiambre o queso; y, además, podemos aromatizarla con las hierbas que más nos gusten y encima colocar otros ingredientes como aceitunas negras o jamón serrano, incluso podemos hacer una versión dulce con frutas o pepitas de chocolate...¡hay muchísimas posibilidades! :) Vamos con la receta:

 

Ingredientes:

 

- 1 cucharada de levadura seca de panadería

- 425 g. de harina

- 2 cucharaditas de sal

- hojas de 3 ramitas de romero (o menos si lo preferís)

- 1 tomate maduro

- aceite de oliva

- pimienta negra

- agua tibia

 

 

¿Cómo lo hacemos?

 

En un bol pequeño ponemos la levadura y 4 cucharadas de agua tibia. Removemos y dejamos reposar 5 minutos.

 

En un cuenco grande ponemos la harina y la sal. Mezclamos. Hacemos un hueco en el centro y añadimos las hojas de 2 ramitas de romero muy finamente picadas, 4 cucharadas de aceite, la mezcla de levadura y agua, bastante pimienta negra y 240 ml. de agua tibia.

 

Con ayuda de una cuchara mezclamos todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados. Obtendremos una mezcla homogénea y pegajosa.

 

Vertemos la masa en una bandeja o molde engrasado con aceite y la aplanamos un poco con las manos hasta cubrir toda la superficie (para esto es mejor ponernos un poco de aceite en los dedos). Cubrimos con un paño limpio y dejamos reposar 1 hora.

 

Pasado el tiempo de reposo, nos untamos los dedos otra vez con aceite y los hundimos por toda la masa, haciendo agujeritos profundos por toda la superficie. Colocamos unas rodajas finas de tomate, esparcimos las hojas de la ramita de romero que nos quedaba  y regamos con un chorrito de aceite de oliva.

 

Metemos al horno precalentado a 200ºC durante unos 15 minutos, sacamos y dejamos enfriar completamente antes de servir.

 

NOTAS:

 

* Podéis utilizar la bandeja del horno (si lo queréis más fino) o, como nosotras en este caso, un molde redondo de los que utilizamos para las tartas y bizcochos.

 

* En la focaccia de la foto sólo utilizamos el romero para ponerle por encima pero, os damos la receta mejorada porque notamos que hacía falta también en la masa.

 

* Esta es una receta adaptada del libro Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados.