Puritos de almedra

¡Hola de nuevo! Hoy os traemos un dulce muy especial que, según la persona que nos dio la receta, es muy común en las celebraciones judías. No sabemos su nombre exacto pero, esta especie de puritos  son una delicia e ideales para acompañar el café o té de sobremesa :). Aunque no son para todos los días (por el aporte calórico de los ingredientes), merece la pena probarlos; además, la receta es muy sencilla y requiere muy pocos ingredientes.

 

Espero que os guste y os animéis a probarlo en casa; seguro que sorprenderéis a vuestros invitados :)

 

 

Ingredientes (para unos 24 puritos):

 

- 250 g. de almendra molida

- 125 g. de azúcar

- 1 huevo

- 6 hojas cuadradas de pasta filo

- 1 vaso y medio de miel
 

 

¿Cómo lo hacemos?:

 

En un bol ponemos la almendra molida, el azúcar y el huevo. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea a la que fácilmente podemos dar forma con las manos.

 

Tomamos las hojas cuadras de pasta filo y las cortamos en cuatro triángulos. Si, como en nuestro caso, las hojas no fueran cuadradas, les cortamos el sobrante con ayuda de un cuchillo.

 

Colocamos sobre la mesa los triángulos de pasta filo con la punta hacia nosotros. Tomamos un pedacito de la mezcla de almendra y formamos un churrito.

 

 

Colocamos el churrito cerca de la punta del triángulo y enrollamos hacia arriba.

 

 

Cuando lleguemos casi al final, humedecemos con un poco de agua las esquinas y las metemos para dentro. Humedecemos el último borde para que se pegue bien y terminamos de enrollar. Repetimos el proceso hasta acabar con la mezcla de almendra.

 

 

 

 

Ponemos en un cazo la miel y calentamos hasta que rompa a hervir (momento en que bajaremos el fuego al mínimo). Mientras, ponemos al fuego abundante aceite en una sartén.

 

Cuando el aceite esté bien caliente, añadimos unos cuantos puritos y freímos hasta que estén bien dorados. Los sacamos de la sartén con ayuda de dos tenedores (para escurrir el exceso de aceite) y los metemos en el cazo con miel, donde los dejaremos el tiempo que tarde en freírse la siguiente tanda de puritos. Retiramos y dejamos reposar sobre papel de horno en una bandeja. Repetimos el proceso hasta acabar con todos  los puritos y dejamos enfriar bien antes de servir.