Trenzas de brioche glaseadas

Hoy os proponemos unas trencitas de brioche para que mañana podáis tener un desayuno dominguero de 10.

Sabemos que enfrentarse a una masa siempre asusta, y más aún si se trata de una masa de brioche; sin embargo, esta receta es perfecta, al menos para nosotras, porque siempre conseguimos una masa manejable que no se pega para nada a las manos.

 

Además, si hay niños en casa, es una buena manera de sustituir la bollería industrial (con colorantes, conservantes y demás aditivos que no nos interesan) por una bollería 100% casera muchísimo más sana. Como siempre, la receta es muy sencilla, así que no hay excusa para no hacerla. Vamos con la receta:

 

 

Ingredientes (para 8 trenzas grandes):

 

Para las trenzas:

 

- 250 ml. de leche

- 100 ml. de aceite de girasol (o mantequilla derretida)

- 60 g. de azúcar

- 40 g. de levadura fresca

- 2 huevos

- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

- 650 g. de harina

- 1 cucharadita de sal
 

 

Para decorar:

- 1 huevo para pintar
- un poco de azúcar humedecido con unas gotas de agua


Para el glaseado:
 

- 5 cucharadas de azúcar glass

- 3 cucharadas de leche

 

 

¿Cómo lo hacemos?:

 

En un bol grande ponemos la harina con la cucharadita de sal y reservamos.

 

En otro bol, ponemos la leche, el aceite y el azúcar. Templamos la mezcla en el microondas (debe estar templado, no caliente) y disolvemos en ella la levadura. Añadimos 2 huevos batidos y la esencia de vainilla y mezclamos bien con unas varillas.

 

Añadimos esta mezcla líquida al bol con harina, removemos un poco con una cuchara y cuando la masa ya no se pegue a las manos la amasamos un poco encima de la mesa. Formamos una bola, la metemos en el bol de nuevo y dejamos reposar durante 10 minutos.

 

Pasado este tiempo, sacamos la masa del bol, la dividimos en ocho trozos y con cada uno hacemos una trenza que vamos colocando en la bandeja del horno sobre papel antiadherente. Dejamos reposar las trenzas dentro del horno a 50ºC durante 20 minutos.

Sacamos las trenzas del horno y lo subimos a 200ºC. Pintamos las trenzas con el huevo y les ponemos un poquitín de azúcar humedecida por encima.  Las volvemos a meter al horno otros 20 minutos o hasta que estén bien doradas.

 

Cuando salgan del horno las pintamos con la mezcla de leche y azúcar glas del glaseado y las dejamos enfriar completamente antes de consumir.

 

 

NOTAS:

 

* También podéis hacer las trenzas más pequeñas, como hemos hecho nosotras esta vez (nos han salido 16).

 

* En realidad podéis dar a la masa la forma que queráis: trenzas, caracolas, bollitos redondos...