Rollitos de primavera

Desde que descubrimos esta receta, se ha convertido en una de nuestras favoritas porque, además de estar buenísimos, los rollitos de primavera son un plato muy completo y saludable, fácil y bastante rápido hacer. Por sí solos están muy ricos pero, con un poco de salsa agridulce...¡deliciosos! Vamos con la receta:

 

 

Ingredientes para unos 12 rollitos:

 

- 12 hojas de pasta brik
- 300 g. de carne picada de cerdo

- 1/4 de un repollo mediano

- 1 zanahoria grande

- 1 cebolla pequeña
- 30 g. de brotes de soja
- 2 cucharadas de salsa de soja
- yema de huevo
- pimienta negra
- aceite
- sal

Ingredientes para la salsa agridulce:

- 150 ml. de jugo de piña
- 200 ml. de agua
- 1 cucharadita de maicena
- 65 g. de azúcar
- 65 g. de vinagre
- 1 pizca de sal
- unas gotas de colorante rojo (opcional)

 
 

¿Cómo lo hacemos?

En primer lugar, preparamos la salsa: 

De los 200 ml. de agua separamos un vaso y disolvemos en él la maicena. Ponemos en un cazo al fuego el resto del agua junto con el jugo de piña, el azúcar , el vinagre y la sal. Añadimos la maicena disuelta y dejamos hervir hasta que espese un poco, sin dejar de remover. Dejamos enfriar y añadimos unas gotitas de colorante rojo hasta que adquiera el color rosita característico de esta salsa.


Para los rollitos:

Salpimentamos la carne y la sofreímos un poco en una sartén con una cucharada de aceite. Apartamos y reservamos.

En la misma sartén, ponemos otra cucharada de aceite, añadimos las verduras, que habremos cortado en juliana muy fina, y dejamos cocinar un poco. Añadimos los brotes de soja, un poco de sal y un chorrín de agua y dejamos que se haga un poco más. Ponemos la salsa de soja y cocinamos hasta que se consuma todo el líquido.

Mezclamos la carne con la verdura y dejamos templar un poco. y formamos los rollitos utilizando la yema de huevo para pegarlos.

Por último, freímos en aceite bien caliente (con 1 minuto por cada lado, o incluso menos, será suficiente). Y este es el resultado:

NOTAS:

* Esta receta la hemos visto en el canal Recetasdecocina