Albóndigas en salsa de pisto

Hoy os enseñamos como preparar albóndigas en salsa. Una receta de las de toda la vida pero que siempre está bien tener a mano, porque siempre gustan.

 

Esta vez hemos hecho una salsa muy sabrosa gracias al pisto, lo que además le da un color aún más bonito. Una receta, como siempre, sencilla y de las que piden a gritos un trocito de pan para mojar. Vamos con la receta:

 

 Ingredientes (para 4 personas):

 

- 250 g. de carne picada de ternera

- 250 g. de carne picada de cerdo

- 250 ml. de salsa de tomate casera

- 3 cucharadas de pisto casero

- 1/2 vaso de vino blanco.

- 2 dientes de ajo

- un puñadito de miga de pan

- un chorrito de leche

- 1 huevo

- harina

- perejil

- pimienta

- aceite

- sal

 

 

¿Cómo lo hacemos?

 

Ponemos la miga de pan en un vaso con leche y dejamos que se empape bien.

 

Salpimentamos la carne y le añadimos el ajo y el perejil que habremos machado previamente en el mortero. Añadimos el huevo y la miga de pan escurrida y mezclamos bien.

 

Hacemos bolitas con la carne y las pasamos por harina. Freímos en abundante aceite bien caliente hasta que estén doraditas. Retiramos y reservamos.

 

Trituramos las salsa con las 3 cucharadas de pisto y lo vertemos en una cazuela. Ponemos las albóndigas en la cazuela, añadimos el vino blanco y cocinamos a fuego medio durante unos 20 minutos. ¡Y listo!

 

NOTAS:

 

* Nosotras utilizamos pisto casero que tenemos en conserva pero, si no tenéis, podéis cocinar la salsa de tomate con un poco de zanahoria, cebolla, pimiento, calabacín y berenjena y, después, triturarlo. Os llevará un poco más de tiempo, pero merecerá la pena.