Papillote de salmón y verduras

¡Hola! Hoy os traemos un salmón en papillote que, además de ser muy sano, está delicioso. Al cocinar el pescado en papillote evitamos grasas y conseguimos que el pescado y las verduras se cocinen en su propio jugo; además, con 15 minutos de horno será más que suficiente y podemos utilizar cualquier otro pescado o verdura. Esperamos que os guste :)

 

 

 

Ingredientes (para 2 personas):

 

- 2 rodajas de salmón fresco

- 8 espárragos trigueros

- 6 champiñones

- 1 zanahoria

- 1 cebolla pequeña

- 1 chorrito de vino blanco

- aceite

- pimienta

- ajo y perejil en polvo

- sal

 

¿Cómo lo hacemos?:

 

En una sartén ponemos una cucharada de aceite y saltemos los champiñones, los espárragos y la zanahoria cortada en bastoncitos.

 

Para cada ración, ponemos sobre la bandeja del horno un trozo de papel de aluminio, colocamos encima un poco de cebolla cortada en juliana fina, la rodaja de salmón previamente salpimentada y las verduras salteadas. Espolvoreamos con un poco de ajo y perejil en polvo y ponemos por encima un chorrito de aceite y un chorrito de vino blanco.

 

 

Cubrimos con otro trozo de papel de aluminio y cerramos muy bien nuestro paquetito para que no se escape nada de jugo. Metemos al horno precalentado a 180ºC y cocinamos durante 15 minutos.

 

Sólo falta tener un poco cuidado al abrir el paquetito porque el vapor sale muy caliente. ¡Y ya está!