Pastel de pescado (Reto Laura Real)

Hace poco descubrimos un blog llamado La cocina de una bancaria estresada y en él, este curioso reto  en el que Yolanda nos propone recrear los platos de un antiguo recetario de Royal. Nos llamó mucho la atención y para este mes de noviembre, escogimos la receta salada: pastel de pescado.

 

Es un plato diferente, con aspecto de empanada pero, con una masa totalmente diferente. Las opiniones en la mesa fueron diferentes: todos estábamos de acuerdo en que el relleno era muy rico; en cuanto a la masa, para algunos resultaba demasiado "dulce" (quizás porque usamos mantequilla en vez de manteca). De todas formas, no quedaron ni las migas :). Esperamos que os guste:

 

 

 

Ingredientes:

 

 

 

¿Cómo lo hacemos?

 

Ponemos en un bol amplio la harina, junto con la levadura y la sal. Mezclamos bien y añadimos la mantequilla (o manteca) fría cortada en cubitos.

 

 

Frotamos con las puntas de los dedos hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados (hasta obtener miguitas), añadimos el agua y mezclamos muy bien con las manos hasta obtener una masa homogénea. Formamos una bola y la dejamos en la nevera mientras preparamos el relleno.

 

 

Mientras la masa se enfría un poco, ponemos en un bol las migas de pan, el ajo, el perejil y el zumo de limón. Mezclamos muy bien con ayuda de una cuchara y reservamos.

 

 

Dividimos la masa en dos partes iguales. Estiramos con ayuda del rodillo una de las partes y la colocamos en un molde redondo desmontable, cubriendo el suelo y un poco las paredes. Repartimos por la superficie la mitad de nuestra mezcla de migas, colocamos encima la mitad del pescado y cubrimos con un poco de salsa de tomate. Repetimos las capas y cubrimos con la masa que nos queda, estirándola también finamente.

 

 

 

Unimos los bordes de nuestro pastel (recortando el exceso de masa), hacemos unos cortes en el centro y metemos al horno precalentado a 200ºC durante unos 40-45 minutos. Sacamos del horno y dejamos templar un poco antes de servir.

 

Aquí podéis ver los pasteles del resto de participantes :)