Crema de calabaza asada con jengibre

Como los días están algo más fresquitos ya, hoy hemos vuelto a sacar la cuchara y hemos probado esta crema de calabaza asada rápida, fácil y deliciosa. Seguimos aprovechando nuestro querido huerto al máximo y hoy, le hemos sacado partido a nuestras calabazas 100% ecológicas :). Espero que os guste y probéis a hacerla. Vamos con la receta:

Con esta receta participamos en el concurso del primer aniversario del blog Les receptes que m'agraden patrocinado por Castey.

Ingredientes:

 

- 1 calabaza mediana o dos pequeñas

- 1 litro de caldo (en nuestro caso, pollo y verduras)
- 1 pizca de jengibre (al gusto)

- pimienta

- sal

- para decorar: picatostes, jamón serrano finamente picado y perejil

 

¿Cómo lo hacemos?:

 

Precalentamos el horno a 210ºC. Partimos las calabazas por la mitad longitudinalmente y las colocamos con las pepitas hacia arriba sobre la bandeja del horno (a la que, previamente, debemos poner papel de aluminio). Metemos la bandeja en el horno y dejamos que se cocine durante 1 hora y cuarto aproximadamente (cuanto más pequeñas sean las calabazas, menor será el tiempo de horneado). Pinchamos con un tenedor para asegurarnos de que la calabaza está ya blandita y sacamos del horno.

 

 

Dejamos que las calabazas se templen durante unos cinco minutos y, con ayuda de una cuchara, retiramos toda la carne y desechamos las pepitas.

 

Ponemos en una olla al fuego la carne de la calabaza y añadimos el caldo. Cuando rompa a hervir, trituramos con la batidora, rectificamos de sal, ponemos un poco de pimienta y dejamos al fuego unos minutos más.

 

A la hora de servir, decoramos con unos picatostes (caseros, por supuesto), un poco de jamón serrano bien picado y una pizca de perejil...¡y listo!